bảo vệ thực phẩm đề cập đến tất cả các biện pháp bảo vệ thực phẩm và quy trình sản xuất khỏi cố ý Bảo vệ chống lại sự thao túng – ví dụ, thông qua phá hoại, tống tiền, phá hoại tài sản hoặc ô nhiễm do động cơ khủng bố. Điều này khác với an toàn thực phẩm truyền thống theo… HACCP Do đó, vấn đề không phải là những nguy hiểm không cố ý, mà là những hành động cố ý từ bên trong hoặc bên ngoài. Việc bảo vệ an ninh lương thực cũng cần được phân biệt với... gian lận thực phẩm, Trong đó, động cơ kinh tế là yếu tố quan trọng hàng đầu.
Nền tảng của việc này là phân tích mối đe dọa (thường được gọi là TACCP – Threat Assessment Critical Control Points - Đánh giá mối đe dọa và các điểm kiểm soát trọng yếu). Dựa trên đó, các biện pháp bảo vệ được xác định, chẳng hạn như kiểm soát ra vào, quản lý khách tham quan, niêm phong các bể chứa và phương tiện vận chuyển, bảo vệ các khu vực nhạy cảm, đào tạo nâng cao nhận thức cho nhân viên và các hành động cần thực hiện trong trường hợp phát hiện các dấu hiệu đáng ngờ. [Liên kết đến thông tin liên quan] của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tiến hành phân tích như vậy. Huấn luyện phòng vệ thực phẩm; Một ví dụ thực tế được cung cấp trong tài liệu tham khảo. Khóa đào tạo HACCP và An toàn thực phẩm tại Hengstenberg.
Bảo vệ an ninh lương thực là một thành phần bắt buộc của NẾU, BRCGS và FSSC 22000. Nếu sự cố xảy ra, thì quản lý khủng hoảng. Ngoài ra, một kênh báo cáo dễ tiếp cận cũng có thể hữu ích, ví dụ như thông qua trang web của chúng tôi. Báo cáo khả năng có vật thể lạ.
