Tình trạng hiện tại
Giá
Bắt đầu
E-learning "Vi sinh vật không mong muốn trong thực phẩm"
Chào mừng bạn đến với e-learning: vi sinh vật không mong muốn trong thực phẩm. Tên tôi là Jennifer Ziegler, tôi thích Jenny. Tôi sẽ đồng hành cùng bạn trong suốt quá trình đào tạo này.
Tại đây, bạn sẽ tìm hiểu cách vi trùng xâm nhập vào thực phẩm và những loại nào có thể gây bệnh cho chúng ta. Bạn cũng sẽ học cách ngăn ngừa sự lây lan và sinh sôi của chúng.
Những hồ sơ ngắn và ví dụ minh họa cho thấy điều gì là quan trọng trong công việc hàng ngày. Quan trọng: Tùy thuộc vào loại thực phẩm, các vi trùng khác có liên quan.
Những chủ đề này đang chờ bạn:
- Các chỉ số vệ sinh: Số lượng vi khuẩn cho chúng ta biết điều gì?
- campylobacter
- khuẩn salmonella
- Vi khuẩn Escherichia coli, đặc biệt là STEC/EHEC
- Vi khuẩn Listeria (Listeria monocytogenes)
- Clostridium perfringens
- Vi khuẩn thuộc nhóm Bacillus cereus („B. cereus giả định“)
- Tụ cầu khuẩn dương tính với coagulase, đặc biệt là Staphylococcus aureus
Một chương khác sẽ giới thiệu ngắn gọn về... Norovirus, virus viêm gan A và viêm gan E, Yersinia và Clostridium botulinum trước.
Mục đích của e-learning là để bạn nhận ra những rủi ro phát sinh từ những vi trùng này. Điều này giúp bạn hiểu rõ hơn và thực hiện các yêu cầu kiểm soát các mầm bệnh này trong sản xuất thực phẩm. Do đó, mỗi chương được chia thành:
- Các triệu chứng và báo cáo trường hợp
-
Các đặc điểm quan trọng về nguồn gốc, điều kiện sinh trưởng, bệnh/năm (DE), đường lây nhiễm, thực phẩm nguy cơ cao, phòng ngừa trong sản xuất thực phẩm
Tôi khuyên bạn nên xem các liên kết cảnh báo về thực phẩm và dịch bệnh – cứ thoải mái sao chép và lưu lại nhé:
- FoodWarning.deCảnh báo và thu hồi sản phẩm tại Đức.
- Cửa sổ RAFFCác báo cáo về thực phẩm không an toàn ở châu Âu, bao gồm cả tại các trạm kiểm soát biên giới.
- Cổng thông tin người tiêu dùng RASFFThông báo thu hồi sản phẩm và cảnh báo công khai tại châu Âu.
- RKI – Các vụ dịch bệnh do thực phẩm gây raThông tin và báo cáo về các đợt bùng phát dịch bệnh ở Đức.
- CDC – Các vụ dịch bệnh do thực phẩm gây ra hiện nayCác vụ ngộ độc thực phẩm gần đây ở Mỹ.
- Tin tức về an toàn thực phẩmTrang tin tức về an toàn thực phẩm và các vụ dịch bệnh trên toàn thế giới; không phải trang web của chính phủ.
- BfR – Nhiễm trùng do thực phẩmKiến thức về các rủi ro và biện pháp phòng ngừa bệnh do thực phẩm gây ra.
- FDA – „Sách về các loại côn trùng gây hại“Kiến thức về mầm bệnh và độc tố tự nhiên trong thực phẩm; ấn bản năm 2012.
- RASFF, ECDC, CDC, WHO, Food Safety News và „Bad Bug Book“ đều bằng tiếng Anh.
Bạn cần khoảng 60 phút cho e-learning. Nếu bạn chưa hoàn thành: Hệ thống sẽ ghi nhớ bạn đã đi được bao xa. Vì vậy, bạn có thể làm gián đoạn khóa học và tiếp tục sau.
Nếu bạn có thắc mắc, hãy viết ra giấy hoặc hỏi trực tiếp info@praxistrainings-lms.de.
Nếu bạn đã đăng ký khóa đào tạo nhà vi sinh học trực tuyến:
Đây là cách nó tiếp tục sau bài học điện tử này:
Nếu bạn Đào tạo vi sinh trực tuyến Sau khi đặt chỗ, bạn sẽ tham gia một khóa đào tạo trực tuyến sau khi hoàn thành mô-đun học trực tuyến này. Trong khóa học, chúng ta sẽ tìm hiểu các chủ đề như:
- Tạo kế hoạch kiểm tra vi sinh: làm việc dựa trên các ví dụ và mẫu thực tế
- Quy chuẩn nguyên liệu: (thực hiện) quy chuẩn vi sinh cho nhà cung cấp
- Đọc và đánh giá các báo cáo trong phòng thí nghiệm bằng cách sử dụng các ví dụ thực tế
- Tuân thủ các yêu cầu báo cáo quy định: thực phẩm và bề mặt
- Câu hỏi từ công ty của bạn
Học trực tuyến: Hãy bắt đầu
Để bắt đầu, nhấp vào 1. Chỉ báo vệ sinh. Để củng cố kiến thức, sau mỗi chương đều có bài kiểm tra ngắn. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được chứng chỉ cho khóa học trực tuyến của mình.
