Minőségbiztosítás (QA) a működési része Minőségirányítás. Míg a minőségirányítás (QM) meghatározza a struktúrákat és a célokat, a minőségirányítás (QS) a mindennapi működés során biztosítja, hogy a nyersanyagok, folyamatok és végtermékek valóban megfeleljenek a meghatározott követelményeknek.
Az élelmiszeripari vállalkozások tipikus minőségbiztosítási feladatai közé tartoznak:
- Bejövő áruk ellenőrzése és nyersanyag-kibocsátások
- Folyamatszabályozás és -felügyelet CCP-k
- Mintavétel és laboratóriumi vizsgálatok, pl. mikrobiológiai elemzések
- Vizsgálat Címkézés, súly és érzékelők
- Higiéniai ellenőrzések és környezeti monitoring, pl. Listeria
- Eltérések, blokkolások és panaszok kezelése kiváltó ok elemzése
A minőségbiztosítás (QA) eredményei beépülnek a igazolás a HACCP rendszer és a folyamatos fejlesztés részévé. A minőségbiztosítással kapcsolatos higiéniai szabályok az élelmiszer-ipari létesítményekben dolgozó szolgáltatókra is vonatkoznak – lásd: [link/reference]. Belső képzés szolgáltatók számára. Bárki, aki rendszeres képzést szeretne nyújtani a teljes QS csapatnak, felveheti a kapcsolatot a Átalánydíjas QM/QS képzés hogy használjuk.
