Formazione sulla gestione delle crisi nel settore alimentare (online)
Un richiamo non è un problema organizzativo, ma un problema di leadership in situazioni di stress. In questo corso, imparerai come gestire le crisi in un'azienda alimentare in modo strutturato, conforme alle leggi e a prova di audit, e come rimanere in grado di agire anche in situazioni critiche.
Imparerai cosa costituisce una crisi secondo IFS Food, IFS Broker, BRCGS e FSSC 22000, quali sono gli obblighi di segnalazione previsti dalla legge e come gestire ritiri e richiami in modo strutturato, rapido e conforme alle normative di audit. I contenuti in sintesi:
- Cosa costituisce una crisi secondo gli standard IFS, BRCGS e FSSC?
- Ritiro vs. richiamo – base giuridica
- Obblighi di segnalazione alle autorità e agli organismi di certificazione
- Tracciabilità e processi decisionali
- Struttura e ruolo del team di crisi
- Strategia di comunicazione (autorità, clienti, pubblico)
- Lavoro pratico di gruppo e casi di studio
La nostra formazione sulla gestione delle crisi è:
- Applicabile: con strutture decisionali chiare per le emergenze
- Pratico: con casi di studio realistici e lavoro di gruppo
- Conforme allo standard: tenendo conto dei requisiti attuali di IFS, BRCGS e FSSC 22000
- Dai professionisti: con molti anni di esperienza nella gestione della qualità e nella gestione delle crisi
Contatto: info@praxistrainings-LMS.de o 05152-7800574
Prenota ora:
- Formazione online di 4 ore
- Requisiti derivanti da leggi e standard
- implementazione pratica in azienda
Prossima data disponibile:
- 15.06.2026, 09:00-13:00
- Su richiesta a: info@praxistrainings-lms.de
Prenotazione per le aziende:
solo 450 €
Tutte le informazioni sulla formazione sulla gestione delle crisi
1. Preparazione e prevenzione
- Requisiti da IFS Food V8, IFS Broker 3.2, BRCGS, FSSC 22000
- Base giuridica (Regolamento di base UE artt. 14 e 19)
- Costruire un sistema efficace di gestione delle crisi
- Definizione dei criteri di escalation
- Piano di crisi, liste di contatti, poteri decisionali
- Test regolari e addestramento al richiamo
- Obiettivo: creare strutture prima che qualcosa accada.
2. Fase di rilevamento precoce e allerta
- Cosa costituisce una crisi secondo gli standard?
- Valutazione delle indicazioni, delle deviazioni e dei casi sospetti
- Valutazione del rischio per potenziali pericoli per la salute
- Decisione: osservare, bloccare o intensificare?
- Documentazione della valutazione iniziale
- Obiettivo: prendere la decisione giusta al momento giusto.
3. Fase di crisi acuta
- Ritiro vs. richiamo: agire nel rispetto della legge
- Obblighi di segnalazione alle autorità
- Informazioni dall'organismo di certificazione
- Misure immediate e blocco del prodotto
- Separazione e tracciabilità dei lotti
- Comunicazione interna ed esterna
- Obiettivo: mantenere il controllo e limitare i danni.
4. Stabilizzazione e gestione
- Ruolo e gestione del team di crisi
- Comunicazione con i clienti, il commercio e il pubblico
- Cooperazione con le autorità
- Valutazione continua dei rischi
- Garantire la capacità di consegna
- Obiettivo: stabilizzare la situazione e garantire la fiducia.
5. Valutazione e miglioramento
- Analisi della causa principale (RCA)
- Valutazione dell'efficacia della gestione delle crisi
- Derivazione di misure correttive e preventive
- Documentazione per audit e revisione della direzione
- Rafforzare la cultura della sicurezza alimentare
- Obiettivo: imparare invece di ripetere.
Un avviso:
La formazione può essere combinata con la Formazione sulla gestione pre-crisi Entrambi i formati possono essere prenotati singolarmente o come pacchetto completo e approfondito.
Prenota comodamente insieme questo corso di formazione e il corso di formazione sulla gestione pre-crisi:
Vantaggi della nostra formazione online sulla gestione delle crisi
Da esperti
Formatori pratici
Piccoli gruppi
Massimo 12 persone
In linea
Nessun tempo di percorrenza
Documenti
Direttamente come PDF
Per gruppi*
condizioni speciali
azienda
Possibile internamente
* Per i gruppi: Iscriviti qui sotto info@praxistrainings-lms.deper ricevere un'offerta individuale.
** Per le aziende: offriamo i nostri corsi di formazione anche internamente previo accordo. Richiedi a: info@praxistrainings-lms.de.
Gruppo target della formazione nella gestione delle crisi
Questa formazione è rivolta in particolare a:
- Dipendenti responsabili di hanno assunto la gestione delle crisi
- Nuovo Rappresentanti IFS, BRCGS o FSSC
- Responsabili della qualità e personale QA in un nuovo ruolo
- Manager con responsabilità decisionale in caso di crisi
- Membri supplenti del team di crisi
Il contenuto è strutturato in modo tale che anche le persone senza molti anni di esperienza in situazioni di crisi possano acquisire rapidamente sicurezza e comprendere chiaramente il proprio ruolo.
Vantaggi della formazione sulla gestione delle crisi
✔️ La sicurezza in una nuova responsabilità: Comprendono il loro ruolo, i loro poteri decisionali e i loro doveri in caso di crisi.
✔️ Chiarezza invece di incertezza: Sanno quando è il momento di intensificare la discussione e quando no.
✔️ Agire nel rispetto delle norme e della legge: Hanno familiarità con i requisiti di IFS Food V8, IFS Broker 3.2, BRCGS e FSSC 22000, nonché con le relative basi giuridiche.
✔️ Processi decisionali strutturati: Imparerai una logica di crisi chiara, che funziona anche sotto pressione temporale.
✔️ Preparazione pratica: Lavorano su scenari realistici tratti dall'industria alimentare e sviluppano approcci concreti all'azione.
✔️ Sicurezza di controllo: Durante l'audit puoi spiegare in modo comprensibile come funziona il tuo sistema di gestione delle crisi.
Domande frequenti su gestione della crisi formazione
- Un appuntamento della durata di circa 4 ore (pause incluse)
- Importante: garantire un ambiente privo di interferenze e un accesso a Internet stabile dal PC. Sono richiesti fotocamera e cuffia.
Dopo aver completato la formazione, riceverai un attestato di partecipazione con successo alla formazione sulla gestione delle crisi.
Libro direttamente attraverso questo sito web o chiedine uno Prenotazione in conto Sotto info@praxistrainings-lms.de Su.
Se desideri prenotare il corso per più persone, inviaci una e-mail info@praxistrainings-lms.de. Siamo inoltre lieti di offrire la formazione come corso di formazione interno.
I tuoi esperti per la gestione delle crisi
Jennifer Ziegler
Proprietario e formatore
In qualità di fondatore di Praxistrainings-LMS ed esperto in sicurezza alimentare, formo le aziende a gestire in modo strutturato le situazioni di crisi e a evitare i richiami.
Aniko Koch
Formatore e consulente
Grazie alla mia esperienza pratica, dalla produzione alla gestione della qualità, supporto le aziende nell'implementazione della sicurezza alimentare con sicurezza e nella vita di tutti i giorni.
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