Quản trị chất lượng, Trí tuệ nhân tạo và Cải tiến

quản lý khủng hoảng

THỰC PHẨM, VẬT LIỆU ĐÓNG GÓI, THỰC PHẨM BỔ SUNG, HPC

Đào tạo quản lý khủng hoảng cho ngành công nghiệp thực phẩm — chuẩn bị cho trường hợp khẩn cấp

Hãy tìm hiểu cách đánh giá khủng hoảng một cách có hệ thống trong các công ty thực phẩm, quản lý chúng hiệu quả và ghi chép lại theo đúng yêu cầu kiểm toán. Khóa đào tạo trực tuyến này cung cấp tổng quan thực tiễn về quản lý khủng hoảng, thu hồi sản phẩm, nghĩa vụ báo cáo và các yêu cầu từ IFS, BRCGS và FSSC 22000.

1 x 4 giờ.

Tối đa 12 người tham gia

Trực tiếp trực tuyến

giấy chứng nhận

Huấn luyện quản lý khủng hoảng — Chuẩn bị cho các đội xử lý khủng hoảng

Khủng hoảng trong một công ty thực phẩm được định nghĩa như thế nào? Khi nào một sai lệch trở thành vấn đề cần thu hồi sản phẩm? Và làm thế nào để đưa ra các quyết định rõ ràng, hợp pháp và có thể kiểm toán được trong điều kiện thời gian gấp rút?

Khóa đào tạo về quản lý khủng hoảng trong ngành công nghiệp thực phẩm này sẽ giải đáp những câu hỏi trên và nhiều câu hỏi khác. Việc thu hồi sản phẩm hiếm khi được lên kế hoạch trước. Khi xảy ra rủi ro về sức khỏe, sai sót về nhãn mác, nhiễm bẩn hoặc trường hợp nghi ngờ, những người chịu trách nhiệm phải nhanh chóng đánh giá, quyết định và thông báo. Trong khóa đào tạo này, bạn sẽ học cách thiết lập một hệ thống quản lý khủng hoảng hiệu quả, xác định khủng hoảng sớm và quản lý việc thu hồi hoặc hủy bỏ sản phẩm một cách có cấu trúc. Chúng ta sẽ xem xét các yêu cầu từ IFS Food, IFS Broker, BRCGS và FSSC 22000, cũng như các nguyên tắc pháp lý và các tình huống thực tiễn điển hình.

Áp dụng

Bạn sẽ nhận được logic ra quyết định rõ ràng cho các trường hợp khủng hoảng, rút lui và thu hồi sản phẩm.

thực dụng

Họ nghiên cứu các trường hợp thực tế từ ngành công nghiệp thực phẩm, bao bì và chuỗi cung ứng.

Tuân thủ tiêu chuẩn

Bạn sẽ học cách hiểu và phân loại các yêu cầu từ IFS, BRCGS và FSSC 22000.

Lợi ích của việc đào tạo quản lý khủng hoảng.

Từ các chuyên gia

Huấn luyện viên thực hành

nhóm nhỏ

Tối đa 12 người tham gia

Trực tuyến

Không có thời gian đi lại

Các tài liệu

Trực tiếp dưới dạng PDF

Dành cho nhóm*

điều kiện đặc biệt

Dành cho doanh nghiệp**

Tùy chỉnh**​

** Dành cho doanh nghiệp: Chúng tôi cũng cung cấp các khóa đào tạo tại chỗ theo yêu cầu. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin. info@praxistrainings-LMS.de.

* Dành cho nhóm: Đăng ký bên dưới info@praxistrainings-LMS.deđể nhận được một đề nghị cá nhân.

lý lịch

Tại sao đào tạo quản lý khủng hoảng lại hữu ích?

Các cuộc khủng hoảng trong ngành công nghiệp thực phẩm thường phát sinh trong điều kiện áp lực cao. Áp lực thời gianMột phát hiện vi sinh, một vật thể lạ, một chất gây dị ứng không được khai báo, một lỗi ghi nhãn hoặc một nghi ngờ từ chuỗi cung ứng đều có thể đòi hỏi những quyết định nhanh chóng. Các công ty sau đó phải đánh giá xem sản phẩm có cần bị chặn, thu hồi hoặc triệu hồi hay không.

Trên thực tế, các công ty hiếm khi thất bại chỉ vì thiếu quy trình. Vấn đề thường phát sinh từ... Trách nhiệm không rõ ràng, đánh giá rủi ro không chắc chắn, thiếu tiêu chí leo thang hoặc thông tin liên lạc không đầy đủ.. Đây chính là điểm khởi đầu của quá trình huấn luyện.

Bạn sẽ học cách Nhận biết khủng hoảng sớm hơn, quyết định trình bày tài liệu một cách dễ hiểu và Các yêu cầu từ tiêu chuẩn và luật pháp thành một hoạt động Hệ thống quản lý khủng hoảng đã được chuyển giao. Mục tiêu là duy trì khả năng hành động trong trường hợp khẩn cấp., để bảo vệ người tiêu dùngNhằm hạn chế thiệt hại cho công ty, thương hiệu và chuỗi cung ứng.

Về khóa đào tạo này

Tất cả thông tin về đào tạo quản lý khủng hoảng trong ngành công nghiệp thực phẩm

Khóa đào tạo về quản lý khủng hoảng trong ngành công nghiệp thực phẩm kéo dài khoảng 4 giờ, bao gồm cả thời gian nghỉ giải lao, và được tổ chức trực tuyến. Bạn sẽ được cung cấp tổng quan ngắn gọn về các yêu cầu, cấu trúc ra quyết định và các quy trình điển hình trong quản lý khủng hoảng và thu hồi sản phẩm. Trọng tâm là các câu hỏi thực tiễn: Khi nào thì xảy ra khủng hoảng? Làm thế nào để đánh giá một trường hợp nghi ngờ? Ai nên tham gia vào nhóm xử lý khủng hoảng? Khi nào cần thu hồi sản phẩm? Làm thế nào để thông báo cho các cơ quan chức năng, khách hàng, các tổ chức chứng nhận và công chúng? Và làm thế nào để ghi lại các quyết định sao cho có thể truy vết được trong quá trình kiểm toán?

Logic quyết định rõ ràng

Họ học cách đánh giá các trường hợp nghi ngờ, sai lệch và các khủng hoảng tiềm tàng một cách có hệ thống.

Bảo mật trong quản lý thu hồi sản phẩm

Họ hiểu sự khác biệt giữa việc trả lại hàng và thu hồi hàng, và biết những bước nào là quan trọng trong trường hợp khẩn cấp.

Thực hiện có thể kiểm toán

Bạn sẽ học cách lập hồ sơ và xem xét các kế hoạch ứng phó khủng hoảng, đội ứng phó khủng hoảng, khả năng truy vết, liên lạc và các cuộc diễn tập triệu hồi.

Quản lý khủng hoảng không chỉ đơn thuần là phản ứng trong tình huống khẩn cấp. Một hệ thống tốt sẽ tạo ra sự rõ ràng ngay cả trước khi khủng hoảng xảy ra: ai đưa ra quyết định, ai cung cấp thông tin, những gì cần được ghi lại và khi nào cần phải leo thang xử lý.

Đề xuất của biên tập viên

Những người tham gia các khóa đào tạo chuyên ngành của chúng tôi đặc biệt đánh giá cao cách trình bày dễ hiểu, các ví dụ thực tiễn và cơ hội đặt câu hỏi từ phía công ty.

Ngày 30 tháng 1 năm 2025
5.0 · đã được xác minh

4,9

Khuyến nghị 98 %

Tóm lại: Khóa đào tạo quản lý khủng hoảng này bao gồm các chủ đề sau:

  • 1Hiểu biết về khủng hoảng: Định nghĩa về khủng hoảng, trường hợp nghi ngờ, leo thang, rút lui và thu hồi.
  • 2Tiêu chuẩn: Phân loại các yêu cầu từ IFS Food, IFS Broker, BRCGS và FSSC 22000.
  • 3Cơ sở pháp lý: Hiểu rõ các nghĩa vụ liên quan đến an toàn sản phẩm, thông tin, đổi trả và thu hồi sản phẩm.
  • 4Đội xử lý khủng hoảng: Xác định vai trò, trách nhiệm và quy trình ra quyết định trong trường hợp khẩn cấp.
  • 5Đánh giá rủi ro: Đánh giá có cấu trúc các trường hợp nghi ngờ, rủi ro sức khỏe và tiêu chí leo thang.
  • 6Giao tiếp: Quản lý việc liên lạc nội bộ và bên ngoài với các cơ quan chức năng, khách hàng, nhà bán lẻ và các tổ chức chứng nhận.
  • 7Khả năng truy xuất nguồn gốc: Tổ chức việc phân tách lô hàng, chặn sản phẩm và logic thu hồi sản phẩm một cách có thể truy vết.
  • 8Sự cải tiến: Đánh giá các cuộc khủng hoảng, phân tích nguyên nhân và đề ra các biện pháp khắc phục.

Mục lục & Lộ trình

Nội dung và chủ đề của khóa đào tạo quản lý khủng hoảng của bạn.

Khóa đào tạo bao gồm... Khóa đào tạo trực tuyến kéo dài 4 giờ., Tài liệu đào tạo dưới dạng file PDF, ví dụ thực tiễn, nội dung hội thảo và mẫu quản lý khủng hoảng - ví dụ: quy trình, email và danh sách liên lạc.

01

Giai đoạn 01

Giới thiệu: Phân loại quản lý khủng hoảng

  • Điều gì được coi là khủng hoảng trong một công ty thực phẩm?
  • Sự khác biệt giữa sai lệch, trường hợp nghi ngờ, rút lui và thu hồi
  • Các nguyên nhân điển hình gây ra khủng hoảng: vi sinh vật, chất gây dị ứng, vật thể lạ, ghi nhãn và chuỗi cung ứng.
  • Mục tiêu của một hệ thống quản lý khủng hoảng hiệu quả

02

Giai đoạn 02

Hiểu rõ các yêu cầu từ tiêu chuẩn và luật pháp.

  • Các yêu cầu từ IFS Food, IFS Broker, BRCGS và FSSC 22000
  • Nghĩa vụ pháp lý liên quan đến thực phẩm không an toàn
  • Vai trò của các cơ quan chức năng, khách hàng và các tổ chức chứng nhận
  • Các nghĩa vụ về lập hồ sơ và xác minh trong quá trình kiểm toán

03

Giai đoạn 03

Thiết lập cơ cấu tổ chức xử lý khủng hoảng và các quy trình ra quyết định.

  • Thành lập đội xử lý khủng hoảng và bổ nhiệm các phó đội.
  • Xác định tiêu chí leo thang và điểm quyết định.
  • Xây dựng kế hoạch ứng phó khủng hoảng, danh sách liên lạc và kênh thông tin liên lạc.
  • Xác định rõ nhiệm vụ lãnh đạo trong thời điểm khủng hoảng.

04

Giai đoạn 04

Phát hiện sớm và đánh giá rủi ro

  • Xác định và đánh giá các trường hợp nghi ngờ
  • Đánh giá rủi ro sức khỏe và tác động tiềm tàng
  • Hãy quyết định: quan sát, chặn, báo cáo lên cấp trên, hoặc gọi lại.
  • Ghi lại kết quả đánh giá ban đầu một cách dễ hiểu.

05

Giai đoạn 05

Giai đoạn khủng hoảng cấp tính và quản lý triệu hồi

  • Phân biệt rõ ràng giữa việc trả lại hàng và việc thu hồi hàng.
  • Kiểm soát việc tắc nghẽn sản phẩm, phân tách lô hàng và truy xuất nguồn gốc.
  • Thiết lập các kênh báo cáo và liên lạc với các cơ quan liên quan.
  • Phối hợp và ghi chép các biện pháp trong điều kiện thời gian gấp rút.

06

Giai đoạn 06

Ổn định, đánh giá và cải thiện

  • Giao tiếp với khách hàng, nhà bán lẻ, chính quyền và công chúng
  • Phối hợp chặt chẽ trong nhóm xử lý khủng hoảng trong quá trình đánh giá đang diễn ra.
  • Phân tích nguyên nhân gốc rễ và đề ra các biện pháp khắc phục
  • Diễn tập nhắc nhở, đánh giá quản lý và cải tiến hệ thống.

Huấn luyện viên của bạn

Chuyên gia quản lý khủng hoảng của bạn

Tận dụng kinh nghiệm thực tiễn trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, tư vấn, đào tạo và quản lý khủng hoảng. Khóa đào tạo kết hợp các yêu cầu từ tiêu chuẩn và luật pháp với các nghiên cứu trường hợp cụ thể và cấu trúc ra quyết định rõ ràng trong các tình huống khẩn cấp.

Jennifer-course1

NGƯỜI SỞ HỮU

Jennifer Ziegler

Huấn luyện viên & Tư vấn

Hơn 20 năm kinh nghiệm

Jennifer Ziegler hỗ trợ các công ty trong việc thực hiện thực tiễn các yêu cầu về HACCP, vệ sinh và quản lý chất lượng. Trọng tâm của bà là truyền đạt thông tin rõ ràng, tương tác hiệu quả và chuyển giao các yêu cầu này vào hoạt động kinh doanh hàng ngày.

huấn luyện viên-aniko-koch-praxitrainings-lms_b

CHUYÊN GIA

Aniko Koch

Huấn luyện viên & Tư vấn

Hơn 20 năm kinh nghiệm

Aniko Koch có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng. Trong các khóa đào tạo của mình, bà giảng dạy về quản lý khủng hoảng một cách thực tiễn và dễ hiểu, sử dụng nhiều ví dụ từ hoạt động kiểm toán và tư vấn của mình.

Các sự kiện sắp tới

Các sự kiện trực tuyến năm 2026

Thời gian biểu — bao gồm tài liệu đào tạo, bài tập tương tác, mẫu và chứng chỉ.

Ngày 2 tháng 9 năm 2026

Trực tuyến 9:00 sáng – 1:00 chiều Có sẵn

Ngày 30 tháng 11 năm 2026

Trực tuyến 9:00 sáng – 1:00 chiều Có sẵn

Sẽ có thêm ngày diễn ra sự kiện sau.

Trực tuyến 9:00 sáng – 1:00 chiều

Đây là cách nó hoạt động

Từ đăng ký đến chuẩn bị ứng phó khủng hoảng — chỉ với bốn bước.

Đăng ký

Chọn lịch hẹn trực tuyến. Quá trình đăng ký chỉ mất chưa đến 2 phút.

sự chuẩn bị

Bạn sẽ nhận được tài liệu hướng dẫn đào tạo trước qua email.

tập huấn

Lý thuyết và thực tiễn có mối liên hệ mật thiết với nhau.

Bài kiểm tra cuối kỳ & chứng chỉ

Chứng chỉ được công nhận, có thể kèm theo các giấy tờ khác phục vụ mục đích thực tế.

Tất cả các bài đánh giá

Đánh giá đã được xác thực từ những người tham gia trước đây.

Dữ liệu được thu thập ẩn danh sau khi hoàn thành khóa đào tạo — được sắp xếp theo ngày.

Câu hỏi thường gặp

Câu hỏi thường gặp về khóa đào tạo quản lý khủng hoảng của chúng tôi

Khóa đào tạo này dành cho các nhà quản lý chất lượng, nhân viên QS, thành viên nhóm HACCP, cán bộ IFS, BRCGS và FSSC, các nhà quản lý và thành viên đội xử lý khủng hoảng trong các công ty thực phẩm, bao bì và thương mại.

Các công ty thực phẩm và các công ty trong chuỗi cung ứng thực phẩm cần có cấu trúc rõ ràng để đánh giá và báo cáo các sự cố liên quan đến an toàn, cũng như để thực hiện các biện pháp thích hợp. Các tiêu chuẩn như IFS, BRCGS và FSSC 22000 yêu cầu một hệ thống quản lý khủng hoảng minh bạch và có thể truy vết.

Các chủ đề được đề cập bao gồm định nghĩa khủng hoảng, các yêu cầu từ tiêu chuẩn và luật pháp, đội xử lý khủng hoảng, tiêu chí leo thang, rút lui, triệu hồi, truy vết, truyền thông, lập tài liệu và cải tiến sau khủng hoảng.

Trong trường hợp thu hồi sản phẩm, các sản phẩm sẽ bị loại bỏ khỏi chuỗi cung ứng trước khi đến tay người tiêu dùng.đã xâm nhập vào bên trong. Việc thu hồi ảnh hưởng đến các sản phẩm đã được giao cho người tiêu dùng.đã được giao nộp hoặc có thể đã được giao nộp bên trong.

Buổi huấn luyện kéo dài khoảng 4 tiếng, bao gồm cả thời gian nghỉ giải lao.

Vâng. Bạn sẽ nhận được tài liệu đào tạo dưới dạng PDF. Bạn cũng sẽ nhận được các mẫu biểu để quản lý khủng hoảng.

Vâng. Đối với các công ty, chúng tôi cũng cung cấp các khóa đào tạo tại chỗ theo yêu cầu – trực tuyến hoặc tại chỗ, phù hợp với địa điểm, quy trình và câu hỏi.

Có, bạn sẽ nhận được một Giấy chứng nhận tham gia thành công trong khóa học “Quản lý khủng hoảng”.

định dạng

Trực tiếp trực tuyến

Ngày tiếp theo: 2 tháng 9

450,00  thêm thuế giá trị gia tăng.

Ưu đãi kết hợp

Ưu đãi kết hợp

Đăng ký cả hai khóa đào tạo cùng lúc để được hưởng giá ưu đãi.

Khóa đào tạo này có thể được kết hợp với... Đào tạo quản lý trước khủng hoảng Bạn có thể đặt trước khóa học này. Bạn sẽ nhận được hai khóa đào tạo trực tuyến phối hợp nhịp nhàng như một gói hoàn chỉnh chuyên sâu với tổng giá ưu đãi.

  • Hai khóa đào tạo trong một gói
  • Nội dung chuyên sâu với tính ứng dụng thực tiễn trực tiếp.
  • Giá ưu đãi thay vì đặt phòng riêng lẻ.
Gói kết hợp
799 €
Giá chưa bao gồm VAT.
Đăng ký cả hai khóa đào tạo

Bạn cũng có thể thích điều này

Các khóa đào tạo phù hợp cho đội ngũ của bạn

BÁN CHẠY NHẤT
4.9

Cán bộ IFS

Dành cho Quản lý chất lượng, Kỹ sư chất lượng, Kiểm toán viên

Nắm vững và thực hiện các yêu cầu của IFS trong toàn công ty.

1 ngày · 6,5 giờ
Trực tiếp trực tuyến
HACCP
4.9

Khái niệm cơ bản về HACCP

Các thành viên nhóm QM, QS, HACCP

Xác định các mối nguy hiểm, định nghĩa các biện pháp phòng ngừa rủi ro (oPRP) và các điểm kiểm soát quan trọng (CCP), và đảm bảo an toàn cho các quy trình.

1 ngày · 6,5 giờ
Trực tiếp trực tuyến
giấy chứng nhận
4.9

Cán bộ HACCP:

Dành cho những người phụ trách

Thiết lập, duy trì và quản lý chuyên nghiệp hệ thống HACCP.

2 buổi nửa ngày · 8 giờ
Trực tiếp trực tuyến

SẴN SÀNG QUẢN LÝ CÁC QUY TRÌNH XỬ LÝ KHỦNG HOẢNG VÀ THU HỒI SẢN PHẨM MỘT CÁCH AN TOÀN HƠN?

Hãy nhanh tay đăng ký hoặc để chúng tôi thiết kế chương trình đào tạo nội bộ dành riêng cho doanh nghiệp của bạn.

Chúng tôi cung cấp buổi tư vấn miễn phí 15 phút — và sẽ cho bạn biết một cách trung thực liệu khóa đào tạo này có phù hợp với công ty của bạn hay không.

Giỏ hàng
vi

Nếu biểu mẫu đặt chỗ bên dưới bị tường lửa chặn, bạn có thể dễ dàng đặt chỗ qua email.
Chúng tôi mong sớm nhận được thư của bạn: 📩 E-mail: info@praxistrainings-LMS.de, 📞 Điện thoại: +4951527800574