质量管理、人工智能与改进
危机管理
食品、包装材料、膳食补充剂、HPC
食品行业危机管理培训—— 做好应对紧急情况的准备
学习如何系统地评估食品公司的危机，有效管理危机，并按照审核要求进行记录。本次在线直播培训将提供危机管理、产品召回、报告义务以及IFS、BRCGS和FSSC 22000相关要求的实用概述。.
1 x 4 小时.
最多12名参与者
在线直播
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危机管理培训——危机应对小组的准备
食品公司如何界定危机？何时偏差会演变成召回？如何在时间压力下做出清晰、合法且可审计的决策？
本食品行业危机管理培训课程将解答这些及其他相关问题。产品召回很少事先计划。一旦出现健康风险、标签错误、污染或疑似病例，相关负责人必须迅速评估、决策并进行沟通。在本培训中，您将学习如何建立有效的危机管理体系，及早识别危机，并以结构化的方式管理产品召回或撤回。我们将探讨IFS Food、IFS Broker、BRCGS和FSSC 22000的相关要求，以及法律原则和典型的实际案例。.
适用的
您将获得针对危机、撤资和召回的清晰决策逻辑。.
实际的
他们以食品行业、包装和供应链的案例研究为例进行研究。.
符合标准
您将学会理解和分类 IFS、BRCGS 和 FSSC 22000 的要求。.
危机管理培训的益处。.
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在线的
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** 对于企业： 我们也可根据客户需求提供企业内训课程。请联系我们了解更多信息。 info@praxistrainings-LMS.de.
* 适用于团体： 注册于 info@praxistrainings-LMS.de收到单独的报价。
背景
危机管理培训有何用处？
食品行业的危机往往是在高压下发生的。 时间压力微生物检测结果、异物发现、未申报的过敏原、标签错误或供应链中的可疑情况都可能需要迅速做出决定。公司随后必须评估产品是否需要被封锁、下架或召回。.
实际上，公司很少仅仅因为缺乏流程而失败。问题通常源于…… 职责不明确、风险评估不确定、缺乏升级标准或沟通不畅. 训练正是从这里开始。.
你将学习如何 更早地识别危机, 决策 以易于理解的方式记录文件并 标准和法规的要求 进入正常运转状态 危机管理系统 已转移。目标是保持应对紧急情况的能力。, 保护消费者 和 为了最大限度地减少对公司、品牌和供应链的损害。.
关于本次培训
食品行业危机管理培训的所有信息
食品行业危机管理培训课程时长约4小时（含休息时间），采用在线直播形式。您将获得危机和召回管理的要求、决策结构和典型流程的简明概述。课程重点关注实际问题：危机何时发生？如何评估疑似案例？危机应对小组应包含哪些成员？何时需要召回或撤回产品？如何向监管机构、客户、认证机构和公众通报情况？以及如何记录决策以便在审核过程中可追溯？
清晰的决策逻辑
他们学会以结构化的方式评估疑似病例、偏差和潜在危机。.
召回管理中的安全
他们了解退货和召回的区别，也知道在紧急情况下哪些步骤比较重要。.
可审计的实施
您将学习如何记录和审查危机计划、危机小组、可追溯性、沟通和召回演练。.
危机管理不仅仅是在紧急情况下做出反应。一个好的系统甚至在危机发生之前就能建立清晰的流程：谁来做决定，谁来提供信息，哪些内容需要记录，以及何时需要升级应对措施。.
编辑推荐
参加我们专业培训课程的学员尤其赞赏我们通俗易懂的讲解、实际案例以及提出公司自身问题的机会。.
2025年1月30日
5.0 · 已验证
4,9
98 % 建议
简而言之：本次危机管理培训涵盖以下主题：
- 1对危机的理解： 危机、疑似病例、升级、撤回和召回的定义。.
- 2标准： 根据 IFS Food、IFS Broker、BRCGS 和 FSSC 22000 对要求进行分类。.
- 3法律依据： 了解有关产品安全、信息、退货和召回的义务。.
- 4危机小组： 明确紧急情况下的角色、职责和决策流程。.
- 5风险评估： 对疑似病例、健康风险和升级标准进行结构化评估。.
- 6沟通： 管理与政府部门、客户、零售商和认证机构的内部和外部沟通。.
- 7可追溯性： 以可追溯的方式组织批次分离、产品封锁和召回逻辑。.
- 8改进： 评估危机，分析原因，并制定纠正措施。.
内容与路线图
危机管理培训的内容和主题。.
培训内容包括 4小时在线直播培训, 培训材料包括 PDF 讲义、实用示例、研讨会要素和危机管理模板，例如程序、电子邮件和联系人列表。.
01
第一阶段
引言：危机管理的分类
- 食品公司面临的危机是什么？
- 偏差、疑似病例、撤回和召回之间的区别
- 典型的危机触发因素：微生物学、过敏原、异物、标签和供应链
- 有效危机管理系统的目标
02
第二阶段
了解标准和法律的要求
- 来自 IFS Food、IFS Broker、BRCGS 和 FSSC 22000 的要求
- 关于不安全食品的法律义务
- 主管部门、客户和认证机构的作用
- 审计中的文件编制和核实义务
03
第三阶段
建立危机组织和决策流程
- 成立危机应对小组并任命副手
- 明确升级标准和决策点
- 构建危机应对计划、联系人名单和沟通渠道
- 明确危机中的领导职责
04
第四阶段
早期发现和风险评估
- 识别和评估疑似病例
- 评估健康风险和潜在影响
- 决定：观察、阻止、上报或回拨。
- 以易于理解的方式记录初步评估结果。
05
第五阶段
急性危机阶段和召回管理
- 明确区分退货和召回。
- 控制产品堵塞、批次分离和可追溯性
- 建立报告渠道，并与相关机构进行沟通
- 在时间压力下协调并记录各项措施
06
第六阶段
稳定、评估和改进
- 与顾客、零售商、当局和公众的沟通
- 在持续评估过程中，危机团队内部需要开展协作。
- 根本原因分析及纠正措施的制定
- 复习演练、管理评审和系统改进
你的教练
您的危机管理专家
您将受益于食品安全、咨询、培训和危机管理方面的实践经验。培训内容结合了标准和法规要求、具体案例研究以及清晰的应急决策流程。.
即将举行的活动
2026年线上直播活动
日期——包括培训材料、互动练习、模板和证书。.
2026年9月2日
在线的 上午9:00 – 下午1:00 可用的
2026年11月30日
在线的 上午9:00 – 下午1:00 可用的
更多日期稍后公布
在线的 上午9:00 – 下午1:00
它的运作方式是这样的。
从登记到危机应对准备——只需四步。.
登记
选择在线实时预约。注册只需不到2分钟。.
准备
您将提前通过电子邮件收到培训资料。.
训练
理论与实践紧密相连。.
最终测试及证书
认可的证书，可能还需要其他实用文件。.
所有评论
来自往届参与者的真实评价。.
培训结束后匿名收集的数据——按日期排序。.
常问问题
关于我们危机管理培训的常见问题
培训对象为食品、包装和贸易公司的质量经理、QS员工、HACCP团队成员、IFS、BRCGS和FSSC官员、经理以及危机团队成员。.
食品公司和食品供应链中的企业应建立清晰的机制，以评估和上报安全事故，并启动相应的应对措施。IFS、BRCGS 和 FSSC 22000 等标准均要求建立透明且可追溯的危机管理体系。.
涵盖的主题包括危机定义、标准和法律要求、危机团队、升级标准、撤回、召回、可追溯性、沟通、记录和危机后的改进。.
召回期间，产品会在到达消费者手中之前从供应链中移除。泄漏已扩散至产品内部。此次召回影响的是已交付给消费者的产品。已经递交，或者可能是在里面递交的。.
培训时长约4小时，包括休息时间。.
是的，您将收到PDF格式的培训资料，以及危机管理模板。.
是的。我们也为企业提供内部培训，可根据具体情况安排——线上或线下，并根据地点、流程和问题进行调整。.
是的，您将收到一份 成功参与证书 在“危机管理”课程中。.
格式
在线直播
下次日期：9月2日
450,00 欧元 加增值税
- 预订编号. PT-KRI-2026
- 时间长度 4小时.
- 可用的 多次预约
- 文凭 证书
- 语言 德语（公司内部也提供英语服务）
- 接触 info@praxistrainings-LMS.de
- 通过电话 05152 7800574
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