Διαχείριση Ποιότητας, Τεχνητή Νοημοσύνη και Βελτιώσεις

διαχείριση κρίσεων

ΤΡΟΦΙΜΑ, ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, HPC

Εκπαίδευση στη διαχείριση κρίσεων για τη βιομηχανία τροφίμων — προετοιμασμένοι για έκτακτη ανάγκη

Μάθετε πώς να αξιολογείτε συστηματικά τις κρίσεις σε εταιρείες τροφίμων, να τις διαχειρίζεστε αποτελεσματικά και να τις τεκμηριώνετε σύμφωνα με τις απαιτήσεις ελέγχου. Αυτή η ζωντανή διαδικτυακή εκπαίδευση παρέχει μια πρακτική επισκόπηση της διαχείρισης κρίσεων, της απόσυρσης προϊόντων, των ανακλήσεων, των υποχρεώσεων αναφοράς και των απαιτήσεων από τα IFS, BRCGS και FSSC 22000.

1 x 4 ώρες.

Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων: 12

Ζωντανά στο διαδίκτυο

πιστοποιητικό

Εκπαίδευση Διαχείρισης Κρίσεων — Προετοιμασία για Ομάδες Κρίσεων

Τι συνιστά κρίση σε μια εταιρεία τροφίμων; Πότε μια απόκλιση μετατρέπεται σε ανάκληση; Και πώς λαμβάνετε σαφείς, νομικά ορθές και ελέγξιμες αποφάσεις υπό πίεση χρόνου;

Αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σχετικά με τη διαχείριση κρίσεων στη βιομηχανία τροφίμων θα απαντήσει σε αυτά και σε άλλα ερωτήματα. Οι ανακλήσεις προϊόντων σπάνια προγραμματίζονται. Όταν προκύπτει κίνδυνος για την υγεία, σφάλμα επισήμανσης, μόλυνση ή ύποπτο κρούσμα, οι υπεύθυνοι πρέπει να αξιολογήσουν, να αποφασίσουν και να επικοινωνήσουν γρήγορα. Σε αυτήν την εκπαίδευση, θα μάθετε πώς να δημιουργείτε ένα αποτελεσματικό σύστημα διαχείρισης κρίσεων, να εντοπίζετε έγκαιρα τις κρίσεις και να διαχειρίζεστε τις ανακλήσεις ή τις αποσύρσεις με δομημένο τρόπο. Θα εξετάσουμε τις απαιτήσεις από τα IFS Food, IFS Broker, BRCGS και FSSC 22000, καθώς και νομικές αρχές και τυπικά πρακτικά σενάρια.

Εφαρμόσιμος

Θα λάβετε σαφή λογική λήψης αποφάσεων για κρίσεις, αναλήψεις και ανακλήσεις.

πρακτικός

Εργάζονται με μελέτες περιπτώσεων από τη βιομηχανία τροφίμων, τη συσκευασία και την αλυσίδα εφοδιασμού.

Συμβατό με τα πρότυπα

Θα μάθετε να κατανοείτε και να ταξινομείτε τις απαιτήσεις από τα IFS, BRCGS και FSSC 22000.

Οφέλη από την εκπαίδευση στη διαχείριση κρίσεων.

Από ειδικούς

Πρακτικοί εκπαιδευτές

Μικρές ομάδες

Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων: 12

Σε σύνδεση

Χωρίς χρόνους ταξιδιού

έγγραφα

Απευθείας ως PDF

Για γκρουπ*

Ειδικές καταστάσεις

Για επιχειρήσεις**

Προσαρμόσιμο**

**Για επιχειρήσεις: Προσφέρουμε επίσης τα εκπαιδευτικά μας προγράμματα εντός της εταιρείας κατόπιν αιτήματος. Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες. info@praxistrainings-LMS.de.

* Για ομάδες: Εγγραφείτε παρακάτω info@praxistrainings-LMS.deγια να λάβετε ατομική προσφορά.

φόντο

Γιατί είναι χρήσιμη η εκπαίδευση στη διαχείριση κρίσεων;

Οι κρίσεις στη βιομηχανία τροφίμων συχνά προκύπτουν υπό υψηλή πίεση. Πίεση χρόνουΈνα μικροβιολογικό εύρημα, μια ανακάλυψη ξένου σώματος, ένα αδήλωτο αλλεργιογόνο, ένα σφάλμα στην επισήμανση ή μια υποψία από την αλυσίδα εφοδιασμού μπορεί να απαιτήσει γρήγορες αποφάσεις. Οι εταιρείες πρέπει στη συνέχεια να αξιολογήσουν εάν τα προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν, να αποσυρθούν ή να ανακληθούν.

Στην πράξη, οι εταιρείες σπάνια αποτυγχάνουν απλώς και μόνο επειδή δεν έχουν διαδικασίες. Τα προβλήματα συχνά προκύπτουν από... ασαφείς ευθύνες, αβέβαιες αξιολογήσεις κινδύνου, έλλειψη κριτηρίων κλιμάκωσης ή ελλιπής επικοινωνία. Εδώ ακριβώς ξεκινά η εκπαίδευση.

Θα μάθετε πώς να Αναγνωρίζοντας τις κρίσεις νωρίτερα, αποφάσεις έγγραφο με κατανοητό τρόπο και Απαιτήσεις από πρότυπα και νομοθεσία σε ένα λειτουργικό Σύστημα διαχείρισης κρίσεων μεταφέρεται. Στόχος είναι να παραμείνει κανείς ικανός να ενεργεί σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης., για την προστασία των καταναλωτών και Για τον περιορισμό της ζημίας στην εταιρεία, το εμπορικό σήμα και την εφοδιαστική αλυσίδα.

Σχετικά με αυτήν την εκπαίδευση

Όλες οι πληροφορίες σχετικά με την εκπαίδευση στη διαχείριση κρίσεων στη βιομηχανία τροφίμων

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τη διαχείριση κρίσεων στη βιομηχανία τροφίμων διαρκεί περίπου 4 ώρες, συμπεριλαμβανομένων των διαλειμμάτων, και πραγματοποιείται ζωντανά στο διαδίκτυο. Θα λάβετε μια συνοπτική επισκόπηση των απαιτήσεων, των δομών λήψης αποφάσεων και των τυπικών διαδικασιών στη διαχείριση κρίσεων και ανακλήσεων. Η έμφαση δίνεται σε πρακτικά ερωτήματα: Πότε υπάρχει κρίση; Πώς αξιολογείται ένα ύποπτο κρούσμα; Ποιος ανήκει στην ομάδα κρίσης; Πότε είναι απαραίτητη η απόσυρση ή η ανάκληση; Πώς ενημερώνονται οι αρχές, οι πελάτες, οι φορείς πιστοποίησης και το κοινό; Και πώς τεκμηριώνετε τις αποφάσεις, ώστε να είναι ιχνηλάσιμες κατά τη διάρκεια ενός ελέγχου;

Σαφής λογική λήψης αποφάσεων

Μαθαίνουν να αξιολογούν ύποπτες περιπτώσεις, αποκλίσεις και πιθανές κρίσεις με δομημένο τρόπο.

Ασφάλεια στη διαχείριση ανακλήσεων

Κατανοούν τη διαφορά μεταξύ επιστροφής και ανάκλησης και γνωρίζουν ποια βήματα είναι σημαντικά σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Ελεγχόμενη εφαρμογή

Θα μάθετε πώς μπορούν να καταγραφούν και να αναθεωρηθούν τα σχέδια αντιμετώπισης κρίσεων, οι ομάδες αντιμετώπισης κρίσεων, η ιχνηλασιμότητα, η επικοινωνία και οι ασκήσεις ανάκλησης.

Η διαχείριση κρίσεων δεν αφορά μόνο την αντίδραση σε μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης. Ένα καλό σύστημα δημιουργεί σαφήνεια ακόμη και πριν από μια κρίση: ποιος αποφασίζει, ποιος παρέχει πληροφορίες, τι καταγράφεται και πότε είναι απαραίτητη η κλιμάκωση.

Σύσταση του συντάκτη

Οι συμμετέχοντες στα εξειδικευμένα εκπαιδευτικά μας προγράμματα εκτιμούν ιδιαίτερα την κατανοητή παρουσίαση, τα πρακτικά παραδείγματα και την ευκαιρία να συνεισφέρουν με τις δικές τους ερωτήσεις από την εταιρεία.

30 Ιανουαρίου 2025
5.0 · επαληθευμένο

4,9

98 % Σύσταση

Εν ολίγοις: Αυτή η εκπαίδευση στη διαχείριση κρίσεων καλύπτει τα ακόλουθα θέματα:

  • 1Κατανόηση των κρίσεων: Ορισμός κρίσης, ύποπτου κρούσματος, κλιμάκωσης, απόσυρσης και ανάκλησης.
  • 2Πρότυπα: Ταξινόμηση απαιτήσεων από τα IFS Food, IFS Broker, BRCGS και FSSC 22000.
  • 3Νομική βάση: Κατανοήστε τις υποχρεώσεις σχετικά με την ασφάλεια των προϊόντων, τις πληροφορίες, τις επιστροφές και τις ανακλήσεις.
  • 4Ομάδα Κρίσης: Καθορίστε ρόλους, αρμοδιότητες και διαδικασίες λήψης αποφάσεων σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
  • 5Εκτίμηση κινδύνου: Δομημένη αξιολόγηση ύποπτων κρουσμάτων, κινδύνων για την υγεία και κριτηρίων κλιμάκωσης.
  • 6Ανακοίνωση: Διαχείριση εσωτερικής και εξωτερικής επικοινωνίας με αρχές, πελάτες, λιανοπωλητές και φορείς πιστοποίησης.
  • 7Ιχνηλασιμότητα: Οργανώστε τον διαχωρισμό παρτίδων, το μπλοκάρισμα προϊόντων και τη λογική ανάκλησης με ιχνηλάσιμο τρόπο.
  • 8Βελτίωση: Αξιολογήστε κρίσεις, αναλύστε τις αιτίες και λάβετε διορθωτικά μέτρα.

Περιεχόμενα & Χάρτης Πορείας

Περιεχόμενο και θέματα της εκπαίδευσής σας στη διαχείριση κρίσεων.

Η εκπαίδευση περιλαμβάνει ένα 4ωρη ζωντανή διαδικτυακή εκπαίδευση, Εκπαιδευτικό υλικό ως φυλλάδια PDF, πρακτικά παραδείγματα, στοιχεία εργαστηρίων και πρότυπα για τη διαχείριση κρίσεων - π.χ. διαδικασίες, email και λίστες επαφών.

01

Φάση 01

Εισαγωγή: Ταξινόμηση της διαχείρισης κρίσεων

  • Τι θεωρείται κρίση σε μια εταιρεία τροφίμων
  • Διαφορά μεταξύ απόκλισης, ύποπτου κρούσματος, απόσυρσης και ανάκλησης
  • Τυπικοί παράγοντες που πυροδοτούν κρίσεις: μικροβιολογία, αλλεργιογόνα, ξένα σώματα, επισήμανση και αλυσίδα εφοδιασμού
  • Στόχοι ενός αποτελεσματικού συστήματος διαχείρισης κρίσεων

02

Φάση 02

Κατανόηση των απαιτήσεων από τα πρότυπα και τη νομοθεσία

  • Απαιτήσεις από IFS Food, IFS Broker, BRCGS και FSSC 22000
  • Νομικές υποχρεώσεις σχετικά με τα μη ασφαλή τρόφιμα
  • Ο ρόλος των αρχών, των πελατών και των φορέων πιστοποίησης
  • Υποχρεώσεις τεκμηρίωσης και επαλήθευσης στον έλεγχο

03

Φάση 03

Καθιέρωση διαδικασιών οργάνωσης και λήψης αποφάσεων για την αντιμετώπιση κρίσεων

  • Σύσταση ομάδας κρίσης και διορισμός αναπληρωτών
  • Ορίστε κριτήρια κλιμάκωσης και σημεία λήψης αποφάσεων
  • Δόμηση σχεδίων αντιμετώπισης κρίσεων, λιστών επαφών και καναλιών επικοινωνίας
  • Διευκρίνιση καθηκόντων ηγεσίας σε μια κρίση

04

Φάση 04

Έγκαιρη ανίχνευση και αξιολόγηση κινδύνου

  • Εντοπισμός και αξιολόγηση ύποπτων κρουσμάτων
  • Αξιολόγηση κινδύνων για την υγεία και πιθανών επιπτώσεων
  • Αποφασίστε: παρατηρήστε, μπλοκάρετε, κλιμακώστε ή καλέστε πίσω.
  • Καταγράψτε την αρχική αξιολόγηση με κατανοητό τρόπο.

05

Φάση 05

Οξεία φάση κρίσης και διαχείριση ανάκλησης

  • Σαφής διάκριση μεταξύ επιστροφής και ανάκλησης
  • Έλεγχος αποκλεισμού προϊόντων, διαχωρισμού παρτίδων και ιχνηλασιμότητας
  • Οργάνωση διαύλων αναφοράς και επικοινωνίας με τους αρμόδιους φορείς
  • Συντονισμός και τεκμηρίωση μέτρων υπό πίεση χρόνου

06

Φάση 06

Σταθεροποίηση, αξιολόγηση και βελτίωση

  • Επικοινωνία με πελάτες, λιανοπωλητές, αρχές και το κοινό
  • Συνεργασία εντός της ομάδας κρίσης κατά τη διάρκεια της τρέχουσας αξιολόγησης
  • Ανάλυση Βασικών Αιτιών και Εξαγωγή Διορθωτικών Μέτρων
  • Ασκήσεις ανάκλησης, ανασκόπηση της διοίκησης και βελτίωση του συστήματος

Οι εκπαιδευτές σας

Ο ειδικός σας στη διαχείριση κρίσεων

Επωφεληθείτε από την πρακτική εμπειρία στην ασφάλεια των τροφίμων, τη συμβουλευτική, την εκπαίδευση και τη διαχείριση κρίσεων. Η εκπαίδευση συνδυάζει τις απαιτήσεις από τα πρότυπα και τη νομοθεσία με συγκεκριμένες μελέτες περιπτώσεων και σαφείς δομές λήψης αποφάσεων για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.

Jennifer-course1

ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ

Τζένιφερ Ζίγκλερ

Εκπαιδευτής & Σύμβουλος

20+ χρόνια εμπειρίας

Η Jennifer Ziegler υποστηρίζει τις εταιρείες στην πρακτική εφαρμογή των απαιτήσεων HACCP, υγιεινής και διαχείρισης ποιότητας. Εστιάζει στη σαφή επικοινωνία, την αλληλεπίδραση και τη μεταφορά των απαιτήσεων στις καθημερινές επιχειρηματικές δραστηριότητες.

εκπαιδευτής-aniko-koch-praxistrainings-lms_b

ΕΜΠΕΙΡΟΓΝΩΜΟΝΑΣ

Ανίκο Κωχ

Εκπαιδευτής & Σύμβουλος

20+ χρόνια εμπειρίας

Η Aniko Koch έχει πολυετή εμπειρία στη διαχείριση της ασφάλειας και της ποιότητας των τροφίμων. Κατά την εκπαίδευσή της, διδάσκει διαχείριση κρίσεων με πρακτικό και κατανοητό τρόπο, χρησιμοποιώντας πολυάριθμα παραδείγματα από την ελεγκτική και συμβουλευτική της πρακτική.

Προσεχείς Εκδηλώσεις

Ζωντανές διαδικτυακές εκδηλώσεις 2026

Ημερομηνίες — συμπεριλαμβανομένου εκπαιδευτικού υλικού, διαδραστικών ασκήσεων, προτύπων και πιστοποιητικού.

2 Σεπτεμβρίου 2026

Σε σύνδεση 9:00 π.μ. – 1:00 μ.μ. Διαθέσιμος

30 Νοεμβρίου 2026

Σε σύνδεση 9:00 π.μ. – 1:00 μ.μ. Διαθέσιμος

Περισσότερες ημερομηνίες θα ακολουθήσουν

Σε σύνδεση 9:00 π.μ. – 1:00 μ.μ.

Έτσι λειτουργεί

Από την καταγραφή έως την ετοιμότητα για την αντιμετώπιση κρίσεων — σε τέσσερα βήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Επιλέξτε ένα ζωντανό διαδικτυακό ραντεβού. Η εγγραφή διαρκεί λιγότερο από 2 λεπτά.

Παρασκευή

Θα λάβετε το εκπαιδευτικό φυλλάδιο εκ των προτέρων μέσω email.

εκπαίδευση

Η θεωρία και η πράξη είναι άρρηκτα συνδεδεμένες.

Τελική εξέταση και πιστοποιητικό

Αναγνωρισμένο πιστοποιητικό, ενδεχομένως περαιτέρω έγγραφα για πρακτική χρήση.

Όλες οι κριτικές

Επαληθευμένες κριτικές από προηγούμενους συμμετέχοντες.

Δεδομένα που συλλέγονται ανώνυμα μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης — ταξινομημένα κατά ημερομηνία.

Συχνές ερωτήσεις

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με την εκπαίδευσή μας στη διαχείριση κρίσεων

Η εκπαίδευση απευθύνεται σε διευθυντές ποιότητας, προσωπικό QS, μέλη ομάδων HACCP, υπαλλήλους IFS, BRCGS και FSSC, διευθυντές και μέλη ομάδων κρίσης σε εταιρείες τροφίμων, συσκευασίας και εμπορίας.

Οι εταιρείες τροφίμων και οι εταιρείες στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων θα πρέπει να διαθέτουν σαφείς δομές για την αξιολόγηση και την κλιμάκωση συμβάντων που σχετίζονται με την ασφάλεια και για τη λήψη κατάλληλων μέτρων. Πρότυπα όπως τα IFS, BRCGS και FSSC 22000 απαιτούν ένα διαφανές και ιχνηλάσιμο σύστημα διαχείρισης κρίσεων.

Τα θέματα που καλύπτονται περιλαμβάνουν τον ορισμό της κρίσης, τις απαιτήσεις από τα πρότυπα και τη νομοθεσία, την ομάδα αντιμετώπισης κρίσεων, τα κριτήρια κλιμάκωσης, την απόσυρση, την ανάκληση, την ιχνηλασιμότητα, την επικοινωνία, την τεκμηρίωση και τη βελτίωση μετά την κρίση.

Κατά τη διάρκεια μιας ανάκλησης, τα προϊόντα αφαιρούνται από την αλυσίδα εφοδιασμού πριν φτάσουν στους καταναλωτές.έχουν φτάσει στο εσωτερικό. Η ανάκληση επηρεάζει προϊόντα που έχουν ήδη παραδοθεί στους καταναλωτές.παραδόθηκαν ή ενδέχεται να έχουν παραδοθεί εντός.

Η εκπαίδευση διαρκεί περίπου 4 ώρες συμπεριλαμβανομένων των διαλειμμάτων.

Ναι. Θα λάβετε εκπαιδευτικό υλικό σε μορφή PDF. Θα λάβετε επίσης πρότυπα για τη διαχείριση κρίσεων.

Ναι. Για τις εταιρείες, προσφέρουμε επίσης την εκπαίδευση ως εσωτερική εκπαίδευση κατόπιν συνεννόησης – διαδικτυακά ή επί τόπου, προσαρμοσμένη στην τοποθεσία, τις διαδικασίες και τις ερωτήσεις.

Ναι, θα λάβετε ένα Βεβαίωση επιτυχούς συμμετοχής στο μάθημα “Διαχείριση Κρίσεων”.

σχήμα και διάταξις βιβλίου

Ζωντανά στο διαδίκτυο

Επόμενη ημερομηνία: 2 Σεπτεμβρίου

450,00  συν ΦΠΑ.

Συνδυαστική προσφορά

Συνδυαστική προσφορά

Κάντε κράτηση και για τα δύο εκπαιδευτικά σεμινάρια μαζί και εξασφαλίστε μειωμένη τιμή.

Αυτή η εκπαίδευση μπορεί να συνδυαστεί με την Εκπαίδευση διαχείρισης πριν από την κρίση Μπορείτε να κάνετε κράτηση για αυτό. Θα λάβετε δύο συντονισμένα ζωντανά διαδικτυακά εκπαιδευτικά μαθήματα ως ένα ολοκληρωμένο πακέτο σε βάθος σε μειωμένη συνολική τιμή.

  • Δύο εκπαιδευτικά σεμινάρια σε ένα πακέτο
  • Εμπεριστατωμένο περιεχόμενο με άμεση πρακτική σημασία
  • Μειωμένη τιμή αντί για ατομική κράτηση
Συνδυαστικό πακέτο
799 €
καθαρά συν ΦΠΑ.
Κάντε κράτηση και για τα δύο εκπαιδευτικά σεμινάρια

Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτό

Κατάλληλα εκπαιδευτικά σεμινάρια για την ομάδα σας

ΜΠΕΣΤ ΣΕΛΕΡ
4.9

Υπάλληλος IFS

Για QM, QS, ελεγκτές

Γνώση και εφαρμογή των απαιτήσεων του IFS εντός της εταιρείας.

1 ημέρα · 6,5 ώρες
Ζωντανά στο διαδίκτυο
HACCP
4.9

Βασικά στοιχεία HACCP

Μέλη ομάδων QM, QS, HACCP

Προσδιορίστε τους κινδύνους, ορίστε τα oPRP και τα CCP και ασφαλίστε τις διαδικασίες.

1 ημέρα · 6,5 ώρες
Ζωντανά στο διαδίκτυο
πιστοποιητικό
4.9

Υπεύθυνος HACCP:

Για τους υπεύθυνους

Εγκατάσταση, συντήρηση και επαγγελματική διαχείριση συστημάτων HACCP.

2 μισές ημέρες · 8 ώρες
Ζωντανά στο διαδίκτυο

ΕΙΣΤΕ ΕΤΟΙΜΟΙ ΝΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΕΤΕ ΤΙΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΚΡΙΣΕΩΝ ΚΑΙ ΑΝΑΚΛΗΣΗΣ ΜΕ ΠΙΟ ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΠΟ;

Εξασφαλίστε τη θέση σας — ή αφήστε μας να σχεδιάσουμε το δικό σας πρόγραμμα εσωτερικά.

Προσφέρουμε μια δωρεάν 15λεπτη συμβουλευτική συνεδρία — και θα σας πούμε με ειλικρίνεια εάν αυτή η εκπαίδευση είναι κατάλληλη για την εταιρεία σας.

Καλάθι αγορών
el

Σε περίπτωση που η ακόλουθη φόρμα κράτησης μπλοκαριστεί από το τείχος προστασίας σας, μπορείτε εύκολα να κάνετε την κράτησή σας μέσω email.
Ανυπομονούμε να διαβάσουμε ή να ακούσουμε νέα σας: 📩 ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: info@praxistrainings-LMS.de, 📞 Τηλέφωνο: +4951527800574