Školení krizového řízení v potravinářském průmyslu (online)
Školení krizového řízení pro potravinářský průmysl vás vybaví potřebnými dovednostmi pro bezpečnější, systematičtější a legálnější jednání v kritických situacích. Naučíte se, jak zavést efektivní systém krizového řízení a profesionálně řídit stahování produktů z trhu.
Toto online školení je konkrétně zaměřeno na společnosti v potravinářském nebo obalovém průmyslu, které chtějí zlepšit své procesy v oblasti krizového řízení v potravinářském průmyslu a řízení stahování potravin z trhu.
Online školení v krizovém řízení: obsah a postup
Stahování z trhu se plánuje jen zřídka – a je to úkol managementu pod časovým tlakem. Pro společnost je možné mít masivní následky.
Stažení produktu z trhu v potravinářském nebo obalovém průmyslu vyžaduje rychlý a rozhodný zásah. V praxi firmy zřídka selhávají kvůli nedostatečným procesům. Selhávají kvůli nejistotě, nejasným odpovědnostem a nedostatečnému vedení.
V tomto školení se naučíte, jak:
- Znát požadavky norem (IFS, BRCGS, FSSC)
- Rozpoznávání krizí
- Rozhodování pod časovým tlakem
- Správně posoudit rizika
- Správně sestavte a efektivně řiďte svůj krizový tým
- Bezpečně splňte zákonné požadavky
Získáte jasnou strukturu, která vám poskytne vodítko i v kritických situacích.
- Použitelný: Jasná logika rozhodování v nouzových situacích
- Praktický: Reálné scénáře z potravinářského průmyslu
- V souladu s normami: IFS Food, IFS Broker, BRCGS a FSSC 22000
- Od praktiků: Kompaktní 4 hodiny s maximálním přínosem
Kontakt: info@praxistrainings-LMS.de nebo 05152-7800574
Zarezervovat hned:
- 4hodinové online školení
- Požadavky zákonů a norem
- praktická implementace ve firmě
Další dostupný termín:
- 15.06.2026, 09:00-13:00
- Na požádání: info@praxistrainings-lms.de
Rezervace pro firmy:
pouze 450 €
Obsah školení krizového řízení v potravinářském průmyslu
1. Příprava a prevence
Vytvářejí základ pro efektivní krizové řízení v potravinářském průmyslu.
- Požadavky norem IFS Food, BRCGS a FSSC 22000
- Právní základ (články 14 a 19 základního nařízení EU)
- Zavedení systému krizového řízení
- Definice kritérií eskalace
- Vytvoření krizových plánů a seznamů kontaktů
- Obsah pro provádění cvičení na odvysílání
Cíl: Jednat připraveně ještě předtím, než nastane krize.
2. Fáze včasné detekce a varování
Učí se včas rozpoznávat rizika a správně je vyhodnocovat.
- Definice krize dle standardů
- Posouzení odchylek a podezřelých případů
- Posouzení rizik pro zdravotní rizika
- Rozhodování: Pozorování, blokování nebo eskalace
- Dokumentace počátečního posouzení
Cíl: Děláte informovaná rozhodnutí ve správný okamžik.
3. Fáze akutní krize
Řídí stažení potravinářských výrobků z trhu bezpečným a strukturovaným způsobem.
- Odvolání z trhu vs. stažení z trhu – jednání v souladu se zákonem
- Povinnosti hlášení vůči úřadům
- Informace od certifikačního orgánu
- Okamžitá opatření a blokování produktů
- Separace šarží a sledovatelnost
- Interní a externí komunikace
Cíl: Udržet si kontrolu a minimalizovat škody.
4. Stabilizace a zvládání
Bezpečně provedou vaši firmu krizí.
- Role a řízení krizového týmu
- Komunikace se zákazníky, obchodníky a veřejností
- Spolupráce s úřady
- Průběžné hodnocení rizik
- Zajištění schopnosti dodání
Cíl: Stabilizovat situaci a zajistit si důvěru.
5. Hodnocení a zlepšování
Využívají krizi k udržitelné optimalizaci.
- Analýza hlavních příčin (RCA)
- Hodnocení účinnosti krizového řízení
- Odvození nápravných a preventivních opatření
- Dokumentace pro audit a přezkoumání managementem
- Posilování kultury bezpečnosti potravin
Cíl: Zabráníte opakování a zlepšíte své procesy.
Oznámení:
Školení je možné kombinovat s Školení v oblasti předkrizového řízení Oba formáty lze rezervovat jednotlivě nebo jako podrobný a zlevněný kompletní balíček.
Rezervujte si tento školení a školení pro předkrizové řízení společně, pro 799 € plus DPH:
Co je krizové řízení v potravinářském průmyslu?
Krizový management v potravinářském průmyslu označuje veškerá strukturovaná opatření, která společnost přijímá v reakci na bezpečnostní incidenty s cílem minimalizovat rizika pro spotřebitele, značku a dodavatelský řetězec. Cílem je včas identifikovat nebezpečí, rychle je vyhodnotit a podniknout kontrolované kroky.
Efektivní krizové řízení chrání spotřebitele, splňuje zákonné požadavky a zajišťuje schopnost společnosti jednat v nouzových situacích. Naše Školicí kurzy pro potravinářský průmysl Jsou proto nezbytné pro úspěšné předcházení krizím.
Online školení: Krizový management v potravinářském průmyslu
V kontextu potravinářského průmyslu nastává krize, když produkt představuje potenciální nebo skutečné zdravotní riziko nebo porušuje regulační požadavky.
Krizový management zahrnuje:
- systematické hodnocení rizik
- jasné rozhodovací procesy
- strukturovaná komunikace
- Zavedení opatření, jako je stažení z trhu nebo z oběhu
V podstatě jde o to, dělat správná rozhodnutí pod časovým tlakem a minimalizovat škody.
Typické krizové situace v potravinářském průmyslu
Krize často vznikají z konkrétních rizik pro spotřebitele nebo z porušení právních předpisů. Mezi typické spouštěče patří mikrobiologická kontaminace, jako je Listeria nebo Salmonella, cizí předměty v produktu, jako je sklo, kov nebo plast, a nedeklarované alergeny. Krizi může spustit i nesprávné nebo zavádějící označování, odchylky v kvalitě s potenciálními zdravotními riziky nebo problémy v dodavatelském řetězci, jako jsou kontaminované suroviny.
Tyto situace vyžadují strukturovaný systém řízení stahování potravin z trhu, který umožní rychlé odstranění dotčených produktů z trhu a účinnou ochranu spotřebitelů.
Požadavky norem, jako jsou IFS, BRCGS nebo FSSC
Mezinárodní standardy vyžadují robustní a ověřitelný systém krizového řízení. Celý tým by měl Školení HACCP, Certifikace IFS, Školení BRCGS nebo. Školení FSSC může demonstrovat.
Klíčové požadavky jsou:
- zdokumentovaný krizový plán
- jasně definovaný krizový tým
- regulované eskalační procesy
- plná sledovatelnost
- fungující komunikační kanály
- pravidelné testy prostřednictvím opakovacích cvičení
Význam pro bezpečnost potravin a ochranu spotřebitelů
Efektivní krizové řízení je klíčovou součástí bezpečnost potravin. Zajišťuje včasnou identifikaci zdravotních rizik, cílené stažení dotčených výrobků z trhu a transparentní informování spotřebitelů. Zároveň pomáhá omezit škody na lidech a firmách a udržet si kontrolu nad kritickými situacemi.
Společnosti bez fungujícího krizového řízení riskují nejen právní důsledky, ale také významnou ztrátu důvěry mezi zákazníky, obchodními partnery a úřady.
Výhody našeho online školení o krizovém řízení v potravinářském průmyslu
Od odborníků
Zkušení praktičtí lektoři předávají důkladné znalosti.
Malé skupiny
Maximálně 12 lidí umožňuje výměnu názorů a individuální zpětnou vazbu.
On-line
Mohou se účastnit flexibilně – bez cestovních nákladů.
dokumenty
Veškerý obsah obdržíte přímo ve formátu PDF pro praktické využití.
Pro skupiny*
Individuální nabídky pro týmy a více účastníků.
společnost
Interní školení je možné – přizpůsobené vašim procesům.
* Pro skupiny: Zaregistrujte se níže info@praxistrainings-lms.dezískat individuální nabídku.
** Pro firmy: Naše školení nabízíme po domluvě i interně. Požadavek na: info@praxistrainings-lms.de.
Cílová skupina školení v krizovém řízení
Tento kurz krizového řízení pro potravinářský průmysl je zaměřen na:
- Zaměstnanci, kteří jsou zodpovědní za převzali krizové řízení
- Nový Zástupci IFS, BRCGS nebo FSSC
- Manažeři kvality a pracovníci QA v nové roli
- Manažeři s rozhodovací odpovědností v krizi
- Zástupci členů krizového týmu
I začátečníci si užijí, protože obsah je strukturovaný a snadno srozumitelný.
Výhody školení v oblasti krizového řízení
- Sebevědomý v nových povinnostech: V krizových situacích jednají rozhodně.
- Dělat jasná rozhodnutí pod tlakem: Systematicky posuzují situace a rychle se rozhodují.
- Jednejte v souladu se zákony a předpisy: Splňují požadavky např. IFS Potraviny verze 8 a Nařízení (ES) č. 178/2002 zajistit
- Struktura v řízení stahování produktů z trhu: Systematicky a transparentně spravují vracení zboží a stahování z trhu.
- Praktická příprava: Jsou připraveni na reálné krizové scénáře a audity.
- Zlepšená interní komunikace: Zajišťují jasné odpovědnosti a efektivní koordinaci v případě krize.
Často kladené otázky o krizový štáb výcvik
- Schůzka trvá přibližně 4 hodiny (včetně přestávek)
- Důležité: Zajistěte nerušené prostředí a stabilní přístup k internetu z počítače. Je vyžadována kamera a sluchátka.
Po absolvování školení obdržíte certifikát o úspěšné účasti na školení krizového řízení.
Rezervovat přímo prostřednictvím tohoto webu nebo se jednoho zeptejte Rezervace na účet pod info@praxistrainings-lms.de na.
Pokud byste chtěli rezervovat školení pro více osob, pošlete nám prosím e-mail info@praxistrainings-lms.de. Školení rádi nabízíme také jako interní školení.
Krizové řízení v potravinářském průmyslu zahrnuje veškerá opatření, která společnosti přijímají v reakci na rizika ohrožující bezpečnost potravin. Patří mezi ně zejména kontaminace, nesprávné označování nebo vady v jakosti.
Cílem je rychle identifikovat, posoudit a kontrolovat rizika pro spotřebitele. Efektivní krizové řízení zajišťuje, že společnosti jednají strukturovaně, dodržují zákonné požadavky a omezují škody.
To zahrnuje:
- jasné rozhodovací procesy
- definované odpovědnosti
- fungující komunikace
- certifikovaný systém stahování z trhu
Rozdíl spočívá v umístění produktu:
- Zásady vrácení zboží:
Produkt je stále v dodavatelském řetězci (např. u maloobchodníka). Je zastaven předtím, než se dostane ke spotřebiteli. - Odvolání:
Produkt již byl prodán. Spotřebitelé musí být aktivně informováni a požádáni o jeho vrácení.
Norma IFS vyžaduje zdokumentovaný a funkční systém krizového řízení.
Klíčové požadavky:
- definovaný krizový plán
- určený krizový tým s jasně definovanými rolemi
- aktuální seznamy kontaktů
- regulované rozhodovací procesy
- otestované postupy stahování z trhu (alespoň ročně)
- kompletní dokumentace
Systém musí být neustále připraven k použití a jeho provoz musí být ověřitelný během auditu.
Krizový tým se skládá z lidí s rozhodovacími pravomocemi a odbornými znalostmi.
Typické role:
- Správa nebo správa webu
- řízení jakosti
- výroba
- Nákup / Řízení dodavatelů
- Komunikace / PR
- V případě potřeby právní zástupce nebo externí poradci
Je důležité, aby všechny role byly jasně definovány a aby byli určeni zástupci.
Sledovatelnost znamená, že společnost může kdykoli sledovat následující:
- odkud produkt nebo surovina pochází
- kterých šarží se to týká
- kam byl produkt doručen
Základem je princip „krok zpět – krok vpřed“.
Fungující systém umožňuje:
- rychlá identifikace postižených šarží
- cílené stahování z trhu
- Zabránění zbytečným ekonomickým škodám
Ano. Každá potravinářská společnost je ze zákona povinna být připravena na krize.
Kromě toho normy jako IFS, BRCGS a FSSC 22000 vyžadují strukturovaný krizový plán.
Chybějící nebo nedostatečný plán vede k:
- právní rizika
- problémy v auditu
- v případě vážného zranění by to mohlo vést k značným škodám.
Krizový plán proto není volitelným dokumentem, ale povinnou součástí systému řízení.
Efektivní příprava zahrnuje několik složek:
- Vytvoření krizového plánu
- Vytvoření vyškoleného krizového týmu
- Definování jasných rozhodovacích procesů
- Zavedení systému sledovatelnosti
- Příprava komunikačních šablon
- pravidelný výcvik v odvolání
Společnosti by měly realisticky testovat stahování produktů z trhu, aby včas odhalily slabiny.
Jen tak lze v nouzové situaci jednat rychle, bezpečně a strukturovaně.
Vaši experti na krizové řízení
Jennifer Ziegler
Majitel a trenér
Jako zakladatel Praxistainings-LMS a expert na bezpečnost potravin školím firmy, jak strukturovaně řešit krizové situace a jak se vyhnout stahování produktů z trhu.
Rezervace: Jednotlivě nebo pro více osob / Školení
Chcete provést rezervaci na účet jako společnost? Žádný problém!
Rezervace na účet:
Chcete provést rezervaci na účet jako společnost? Žádný problém!
CS 
DE 
EN 
AR 
BG 
FR 
EL 
HU 
IT 
PL 
RO 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH 
HR 
E-mailem: 
Telefon:
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.