Zarządzanie jakością (QM) Zarządzanie jakością (QM) obejmuje wszystkie środki organizacyjne wykorzystywane przez firmę do planowania, zarządzania, zapewniania i ciągłego doskonalenia jakości oraz bezpieczeństwa żywności. Jest to kompleksowe narzędzie zarządzania: QM definiuje cele, obowiązki, procesy i zasoby oraz zapewnia systematyczne spełnianie wymagań klientów, przepisów i norm. Przegląd znajduje się na następnej stronie: Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym.
W przemyśle spożywczym system zarządzania jakością zazwyczaj łączy w sobie: Koncepcja HACCP z wymaganiami norm takich jak: IFS, BRCGS lub FSSC 22000 lub normami takimi jak ISO 9001 i ISO 22000. Kluczowymi elementami są Dokumentacja QM, Przegląd zarządzania, audyty wewnętrzne, zarządzanie dostawcami, zarządzanie reklamacjami i odchyleniami oraz analiza przyczyn źródłowych z działaniami korygującymi i zapobiegawczymi. Dodatkowe przepisy specjalne dotyczą producentów suplementów diety; patrz [link/odnośnik]. Zarządzanie jakością suplementów diety.
Sztuczna inteligencja w coraz większym stopniu wspiera zadania związane z zarządzaniem jakością, takie jak analiza danych i przygotowywanie audytów. Dowiedz się więcej na stronie AI w zarządzaniu jakością i w naszym Szkolenie AI w QM.
