Online školení krizového řízení v Praxistrainings-LMS s příklady z praxe

Školení v oblasti předkrizového řízení v potravinářském průmyslu

3,5 hodiny · Živé online školení · Max. 12 účastníků · Osvědčení o účasti · Faktura

Školení v oblasti strategického předkrizového řízení – identifikace rizik, předcházení eskalacím (online):

ján V tomto online školení se naučíte, rizika v potravinářském průmyslu v rané fázi uznat, na základě vyhodnotit a strukturované tak, aby řídit – před jakýmkoli vrácením nebo stažením zboží z trhu. Obsah vychází z požadavků norem IFS Food, IFS Broker, BRCGS a FSSC 22000 a kombinuje je právní základ s praktická rozhodovací logika.

Strategicky – s jasnou logikou eskalace a rozhodování
praktický – s realistickými scénáři z průmyslového, mediálního a dodavatelského řetězce kontextu
S praktickými trenéry – s dlouholetými zkušenostmi v oblasti řízení kvality a prevence krizí

pouze 450 € plus DPH

Popis
Hodnocení (0)

Strategické předkrizové řízení: Jak předcházet krizím dříve, než nastanou

Školení „Předkrizový management v potravinářském průmyslu“ vás naučí, jak včas identifikovat rizika, důkladně je posoudit a efektivně je řídit. Cílem je v první řadě předcházet vzniku krizí a systematicky se vyhýbat stahování produktů z trhu. HACCP zabraňuje vzniku rizik během procesu; předkrizový management reguluje hodnocení a kontrolu kritických odchylek dříve, než se vyhnou krizi.

Toto školení je určeno pro společnosti, které chtějí udržitelným způsobem zlepšit své preventivní krizové řízení v potravinářském sektoru, analýzu rizik v potravinářských společnostech a procesy pro prevenci stahování potravin z trhu.

Profesionální krizové řízení neznamená jen reagovat, ale jednat proaktivně.

Krize zřídka vznikají náhle. Ve většině případů se vyvíjejí z malých odchylek, které jsou špatně odhadnuty nebo eskalovány příliš pozdě.

Strukturovaný Předkrizový management v potravinářském průmyslu zajišťuje, že:

Rizika jsou identifikována včas
Rozhodnutí musí být činěna na základě zdravého rozumu
Je třeba se vyhnout eskalaci
Stahování z trhu lze zabránit

Naučíte se, jak bezpečně vyhodnotit kritické situace a včas zasáhnout.

Obsah kombinuje právní principy, toxikologické hodnocení a praktickou logiku rozhodování – orientovaný na požadavky: IFS, BRCGS, FSSC 22000, základního nařízení EU (čl. 14 a 19).

Naše školení krizového řízení je:

Použitelný: s jasnými rozhodovacími strukturami pro mimořádné události
Praktický: s realistickými případovými studiemi a skupinovou prací
V souladu s normami: s ohledem na aktuální požadavky norem IFS, BRCGS a FSSC 22000
Od praktiků: s dlouholetými zkušenostmi v oblasti řízení kvality a krizového řízení

Kontakt: info@praxistrainings-LMS.de nebo 05152-7800574

Zarezervovat hned:

3,5 hodiny online školení
Požadavky zákonů a norem
praktická implementace ve firmě

Další dostupný termín:

19.06.2026, 09:00-12:30
Další termíny/termíny v naší společnosti jsou k dispozici na vyžádání na adrese: info@praxistrainings-lms.de, Angličtina možná

Rezervace pro firmy:

pouze 450 €

Obsah školení: Předkrizový management

1. Včas identifikovat rizika – čísla, data, fakta

Naučíte se systematicky identifikovat a vyhodnocovat rizika.

Typická hlavní rizika pro distributory potravin
Kontaminanty, zbytky, cizí tělesa – jasné rozlišení mezi pojmy
Sledujte systémy včasného varování a vývoj v oblasti regulace
Posouzení rizik na základě toxikologických parametrů (např. ADI, ARfD)

Cíl: Identifikovat rizika dříve, než se stanou kritickými.

2. Právní základy, kompaktní a praktické

Rozumí právním požadavkům na řízení rizik v potravinářském průmyslu.

Nařízení (ES) č. 178/2002 (články 14 a 19)
Potravinářský a krmivářský kodex (LFGB)
Nařízení o maximálních limitech reziduí (396/2005)
Nařízení o kontaminujících látkách (EU 2023/915)
Nařízení (ES) 2073/2005 (mikrobiologická kritéria)
Informační a ohlašovací povinnosti vůči orgánům a certifikačním orgánům

Cíl: Jednáte v souladu s právními předpisy a vyhýbáte se chybným rozhodnutím.

3. Reklamace ≠ Stažení z trhu

Ne každá odchylka vyžaduje stažení z trhu. Zvažujeme:

Mikrobiologické nálezy
Vady v označování
cizí těleso
Překročení limitních hodnot

Logika rozhodování:

Existuje zdravotní riziko?
Je v tom nějaký podvod?
Není produkt prodejný?
Zákaz provozu, odebrání nebo svolání?
Celkové hodnocení založené na riziku

Cvičení: Vyhodnocení realistické případové studie

4. Zvládání interakcí s autoritami s jistotou

Naučíte se, jak profesionálně a bezpečně komunikovat s úřady.

Příprava v „klidných časech“
Typický postup kontaktování vládní agentury
Práva a povinnosti společnosti
Co dělat a nedělat při prvním kontaktu
Strategie interní a externí komunikace
Zvládání časového tlaku

Cíl: Udržíte si kontrolu a vyhnete se zbytečným eskalacím.

5. Workshop: Kritický případ?

Své znalosti aplikujete přímo. Ve skupinách pracujete na realistickém scénáři, např.:

Detekce reziduí pesticidů
Nedeklarovaná složka
Stížnost průmyslového zákazníka

Úkol:

Posouzení rizika
Definovat akci
Příprava komunikace s úřady nebo zákazníky
Uveďte odborné zdůvodnění rozhodnutí

Cíl: Převést teorii do praktických a sebevědomých akcí.

Oznámení:
Školení je možné kombinovat s Školení krizového řízení Oba formáty lze rezervovat jednotlivě nebo jako podrobný a zlevněný kompletní balíček.

Rezervujte si tento školení a školení krizového řízení výhodně společně., pro 799 € plus DPH::

Výhody našeho online školení o předkrizovém řízení

Od odborníků

Zkušení praktičtí lektoři předávají solidní znalosti

Malé skupiny

Maximální počet účastníků je 12, což umožňuje intenzivní výměnu zkušeností.

On-line

Flexibilní účast bez cestovních nákladů.

dokumenty

Veškerý obsah je poskytován ve formátu PDF pro přímé použití.

Pro skupiny*

Individuální nabídky pro celý tým.

společnost

Interní školení je k dispozici na vyžádání.

* Pro skupiny: Zaregistrujte se níže info@praxistrainings-lms.dezískat individuální nabídku.
** Pro firmy: Naše školení nabízíme po domluvě i interně. Požadavek na: info@praxistrainings-lms.de.

Cílová skupina školení o předkrizovém řízení

Toto školení je vhodné zejména pro specialisty a manažery odpovědné za bezpečnost potravin, kvalitu a řízení rizik v potravinářském průmyslu. Je obzvláště relevantní pro jednotlivce, kteří činí rozhodnutí v kritických situacích nebo kteří ve své společnosti zavádějí a rozvíjejí preventivní struktury. Účastníci budou mít z něj prospěch zejména v případě, že chtějí profesionalizovat stávající procesy v oblastech prevence krizí, hodnocení rizik a předcházení stahování produktů z trhu.

Toto školení je zaměřeno zejména na:

Zkušení krizoví manažeři
Řízení kvality
Úředníci pro bezpečnost potravin
Management se strategickou odpovědností
Účastníci modulu „Řízení krizí“

Tento modul je vhodný jak jako pokročilý kurz pro zkušené manažery, tak jako navazující kurz po základním modulu.

Výhody školení v oblasti předkrizového řízení

Strukturovaný předkrizový management vám dává jasnou výhodu při řešení rizik a nejistých rozhodovacích situací. Vybudujete si pevný základ pro rozhodování, snížíte eskalaci a posílíte schopnost vaší společnosti jednat. Školení vám poskytne praktické metody pro včasnou identifikaci, hodnocení a efektivní řízení rizik.

✔️ Strategický pohled na prevenci krizí
✔️ Bezpečnost v hranicích a šedých zónách
✔️ Architektura správného rozhodování
✔️ Posouzení složitých situací v souladu s normami a s právnou podložeností
✔️ Posilování podnikatelských schopností
✔️ Udržitelné snížení rizik stahování z trhu

Co je to předkrizový management v potravinářském průmyslu?

Předkrizový management v potravinářském průmyslu zahrnuje veškerá strategická a provozní opatření, která mohou společnosti přijmout. Identifikujte, vyhodnoťte a řiďte rizika v rané fázi., než se krize rozvine. Důraz není kladen na reakci na stažení produktu z trhu, ale na jeho prevenci. Efektivní preventivní krizové řízení zajišťuje včasnou identifikaci a důkladné posouzení potenciálních rizik pro bezpečnost potravin.

To vytváří základ pro to, aby firmy mohly činit bezpečná rozhodnutí, dodržovat zákonné požadavky a minimalizovat ekonomické škody. Fungující systém prevence krizí zároveň posiluje interní kapacity a snižuje pravděpodobnost eskalace v celém dodavatelském řetězci.

Rozdíl mezi krizovým řízením a předkrizovým řízením

Krizové řízení a předkrizové řízení se řídí různými přístupy, ale jsou vzájemně propojené. Klasické krizové řízení vstupuje do hry, když již došlo ke kritické situaci, jako je stažení produktu z trhu nebo akutní zdravotní riziko. Cílem je rychle reagovat, omezit škody a udržet si kontrolu.

Předkrizový management na druhou stranu začíná mnohem dříve. Zaměřuje se na systematické hodnocení odchylek, rizik a podezřelých případů před jejich eskalací. Prostřednictvím jasné logiky rozhodování, definovaných hodnotících kritérií a strukturovaných procesů zabraňuje tomu, aby se stížnost stala krizí. Společnosti, které kombinují oba přístupy, jsou výrazně odolnější a lépe připravené na kritické situace.

Typické příčiny potravinových krizí

Potravinové krize se zřídka stávají náhodou. Ve většině případů jsou výsledkem Důsledek nedostatečného posouzení rizik nebo chybných rozhodnutí v raných stádiích. Mezi běžné příčiny patří například mikrobiologická kontaminace, nedeklarované alergeny, cizí tělesa nebo překročení zákonných limitů. Podobně nesprávné označování nebo problémy v Dodavatelský řetězec vyvolat krizi.

Situace se stává obzvláště kritickou, když firmy rizika rozpoznají, ale špatně je odhadnou nebo reagují příliš pozdě. Nejasné odpovědnosti, nedostatek rozhodovacích struktur nebo nedostatečná komunikace Tento problém se dále zhoršuje. Strukturovaný přístup k řízení před krizí řeší právě tyto slabiny a vytváří jasné procesy pro spolehlivé hodnocení a kontrolu.

Význam systémů včasného varování a analýz rizik

Systémy včasného varování a důkladné analýzy rizik jsou klíčovými prvky efektivního preventivního krizového řízení v potravinářském průmyslu. Umožňují získat relevantní data z Zajištění kvality, systematicky vyhodnocovat laboratorní analýzy, stížnosti nebo dodavatelské řetězce a identifikovat včasné náznaky potenciálních rizik.

Na základě těchto informací mohou společnosti činit informovaná rozhodnutí ještě předtím, než dojde k eskalaci. V tomto ohledu pomáhá strukturovaná analýza rizik., realisticky posoudit zdravotní rizika a vyvodit vhodná opatření.. To nejen pomáhá předcházet stahování produktů z trhu, ale také umožňuje cílené zlepšování interních procesů a bezpečnost potravin Dlouhodobě posilovat.

Často kladené otázky o krizový štáb výcvik

Jak dlouho trvá školení o předkrizovém řízení?

Schůzka trvá přibližně 3,5 hodiny (včetně přestávek)
Důležité: Zajistěte nerušené prostředí a stabilní přístup k internetu z počítače. Je vyžadována kamera a sluchátka.

Dostanu po dokončení certifikát?

Po absolvování školení obdržíte certifikát o úspěšné účasti na školení Předkrizové řízení.

Jak si mohu rezervovat? Existují skupinové nabídky?

Rezervovat přímo prostřednictvím tohoto webu nebo se jednoho zeptejte Rezervace na účet pod info@praxistrainings-lms.de na.

Pokud byste chtěli rezervovat školení pro více osob, pošlete nám prosím e-mail info@praxistrainings-lms.de. Školení rádi nabízíme také jako interní školení.

Co se rozumí pod pojmem předkrizový management?

Předkrizové řízení zahrnuje veškerá opatření, která společnosti přijímají k identifikaci a posouzení rizik před vznikem krize. Cílem je zabránit stažení produktů z trhu a zajistit bezpečnost potravin.

Jak se mohou potravinářské společnosti vyhnout stahování produktů z trhu?

Prostřednictvím strukturovaného řízení rizik v potravinářském průmyslu, jasných rozhodovacích procesů, fungujících systémů včasného varování a pravidelného vyhodnocování odchylek.

Jakou roli hrají systémy včasného varování v krizovém řízení?

Systémy včasného varování pomáhají včas identifikovat rizika a zahájit opatření dříve, než dojde k eskalaci.

Kdy skutečně existuje zákonná povinnost stáhnout výrobky z trhu?

Stažení z trhu je nutné, pokud výrobek představuje zdravotní riziko a již byl distribuován spotřebitelům.

Jaké zákonné požadavky platí pro potravinářské podniky?

Společnosti musí dodržovat zejména základní nařízení EU i vnitrostátní předpisy a zajistit, aby na trh nebyly uváděny žádné nebezpečné potravinářské výrobky.

Jakou roli hraje hodnocení rizik v řízení kvality?

Hodnocení rizik je klíčové pro rozhodování v oblasti řízení kvality. Určuje, zda jsou opatření nezbytná a jak rychle je třeba reagovat.

Pro koho je vhodný kurz předkrizového řízení?

Školení je vhodné pro specialisty a manažery, kteří jsou zodpovědní za bezpečnost potravin, kvalitu nebo prevenci krizí.

Vaši experti na předkrizový management

Dipl.-Ing. Claus-Michael Brieber je zkušený potravinářský technolog specializující se na bezpečnost potravin, kontaminanty, zbytky a řadu let zastává vedoucí pozice ve velkých společnostech.