validación y verificación A menudo se confunden, pero responden a preguntas diferentes:
- validación pregunta por adelantado"¿Es la medida fundamentalmente adecuada para controlar el peligro?" Proporciona pruebas científicas o técnicas de que una medida de control, como una Paso de calentamiento, a Proceso de limpieza o un detector de metales, que resulta eficaz si se utiliza correctamente.
- verificación pregunta en curso"¿Se está implementando la medida según lo previsto y está funcionando el sistema?" Esto incluye evaluaciones de registros, auditorías internas, Análisis de laboratorio, calibraciones y análisis de tendencias. Nuestros Lista de verificación de HACCP ayuda con eso.
Ambos términos son partes integrales de la Principios HACCP así como las normas IFS, BRCGS y FSSC 22000. La validación es particularmente necesaria para nuevos productos, procesos o sistemas, y después de cambios significativos. Para sistemas, también se requiere la cualificación; consulte nuestra Lista de verificación para la calificación y validación de la planta. Nuestro programa de capacitación se centra en el manejo seguro de ambos conceptos. Validación y verificación de la formación.
