Responsables HACCP, IFS et de la sécurité alimentaire Voici les principaux interlocuteurs en matière de sécurité alimentaire au sein de l'entreprise. Ces titres ne sont pas juridiquement protégés ; les rôles se chevauchent souvent et sont assurés par une seule personne ou une équipe, selon la taille de l'entreprise.
- agent HACCP ou l'équipe HACCP crée, tient à jour et vérifie le Concept HACCP. Les normes IFS, BRCGS et FSSC 22000 exigent une équipe multidisciplinaire possédant des compétences HACCP démontrables – une telle équipe peut être constituée grâce à… Formation HACCP et l'approfondissement HACCP pour les experts.
- Officier IFS coordonner la mise en œuvre de exigences IFS, Ils planifient les audits internes, préparent les audits de certification et gèrent le traitement des écarts. Ce processus repose sur… Formation IFS; la planification annuelle facilite Modèle de plan de travail annuel IFS.
- agent de sécurité alimentaire (à FSSC22000 (Souvent, les chefs d'équipe en sécurité alimentaire) sont responsables de l'ensemble du système de gestion et rendent compte à la direction.
Tous les rôles requièrent une connaissance approfondie de droit alimentaire, HACCP, microbiologie, Audit, gestion de crise et la gestion des employés est importante. Ceux qui doivent traiter de plusieurs sujets bénéficient de Formation à tarif forfaitaire QM/QS. La responsabilité de la direction de l'entreprise en matière de sécurité alimentaire demeure inchangée.
