apprentissage en ligne

hygiène alimentaire

IfSG

allergènes

Certifié ZFU

Kit d'hygiène pour le secteur de la restauration — Hygiène alimentaire, loi sur la protection contre les infections (IfSG) et allergènes

Trois thèmes de formation clés pour les employés de la gastronomie, de la restauration et des services de restauration collective, réunis dans un seul module : Hygiène alimentaire, instructions de suivi conformément à l'article 43 de la loi fédérale allemande sur l'hygiène alimentaire (IfSG) et allergènes alimentaires – Formation en ligne flexible, explications claires et chaque formation inclut un certificat personnalisé.

Commencez immédiatement

18 langues*

Prix spécial

Avec certificat

3 modules d'apprentissage en ligne

Sécurité au travail dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie – employés en cuisine professionnelle / protocole d'hygiène

Pack hygiène pour le secteur de la restauration

Trois thèmes de formation clés – un seul forfait

Les personnes qui travaillent dans le secteur de la restauration, des services alimentaires ou de la restauration collective doivent satisfaire à diverses exigences. Informations sur l'hygiène alimentaire, la prévention des infections et les allergènes comprendre et mettre en œuvre avec assurance dans le travail quotidien.

Notre programme d'hygiène propose à vos employés trois modules d'e-learning concis qui expliquent ces sujets de manière claire et pratique. Les formations peuvent être suivies à leur rythme, l'une après l'autre, quels que soient les horaires et le lieu de travail.

hygiène alimentaire

Identifier les risques d'hygiène et produire, stocker, transformer et distribuer les aliments en toute sécurité.

Contrôle des infections

Familiarisez-vous avec les interdictions d’activités, les symptômes de la maladie et les obligations de coopération conformément aux articles 42 et 43 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG).

allergènes alimentaires

Identifiez les 14 allergènes qui doivent être déclarés, évitez les inclusions involontaires et transmettez les informations en toute sécurité.

Avec des certificats Une fois la formation terminée avec succès, les participants reçoivent un certificat personnel et daté pour chaque cours d'apprentissage en ligne.

Label d'approbation de la ZFU portant le numéro d'approbation 7551425 pour l'enseignement à distance certifié par l'État

Officiellement approuvé

Testé et approuvé par la ZFU

Les formations sont organisées par Le Bureau central d'État pour l'apprentissage à distance (ZFU) l'a examiné et l'a officiellement approuvé. De plus, l'agrément de la ZFU confirme les exigences du programme d'enseignement à distance.

Inclus dans l'emballage

Trois cours d'apprentissage en ligne sur la gastronomie, la restauration et le service de restauration collective

Point d'exclamation jaune sur fond carré bleu foncé

01

hygiène

Formation en hygiène alimentaire

  • environ 60 minutes

    Les employés apprennent les notions de base essentielles en matière d'hygiène alimentaire – de l'hygiène personnelle à la réception des marchandises, en passant par le stockage et la transformation, ainsi que le nettoyage et la désinfection.

    Sujets abordés :

    • Base légale
    • Dangers pour les aliments
    • hygiène personnelle
    • Réception et stockage des marchandises
    • Traitement hygiénique
    • nettoyage et désinfection
    • HACCP et autosurveillance
Symbole du livre jaune sur fond carré bleu foncé

02

PROTECTION CONTRE LES INFECTIONS

Instructions de suivi conformément à l'article 43 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG)

  • environ 25 minutes

    Les instructions de suivi sensibilisent les employés aux maladies et symptômes pouvant entraîner une interdiction de travailler, ainsi qu'à leurs obligations de fournir des informations et de coopérer.

    Sujets abordés :

    • Interdictions d'activités conformément à l'article 42 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG)
    • Maladies et symptômes pertinents
    • Obligation de fournir des informations à l'employeur
    • Comportement approprié en cas de maladie
    • Hygiène personnelle
    • Base juridique conformément aux articles 42 et 43 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG)


    Important:     L’instruction de suivi ne remplace pas l’instruction initiale requise conformément au § 43 IfSG avant de commencer une activité correspondante pour la première fois.

Étoile jaune sur fond carré bleu foncé

03

ALLERGÈNES

Formation sur les allergènes alimentaires

  • environ 25 minutes

    Les employés apprennent à connaître les principaux allergènes alimentaires, à éviter toute contamination accidentelle et à transmettre en toute sécurité les informations relatives aux allergènes.

    Sujets abordés :

    • Allergies et intolérances alimentaires
    • Les 14 allergènes qui doivent être déclarés
    • Informations sur les allergènes conformément au Règlement sur l'information des denrées alimentaires (LMIV).
    • Entrées non intentionnelles
    • Manipulation sécuritaire dans la cuisine, les zones de stockage et de service
    • exemples pratiques

Vos avantages

Pourquoi un kit d'hygiène pour les entreprises ?

Trois formations – une seule réservation

Hygiène alimentaire, contrôle des infections et allergènes, le tout dans un format compact.

Flexible

Les employés suivent les cours d'apprentissage en ligne quels que soient leurs horaires et leur lieu de travail.

Multilingue

Idéal pour les équipes internationales et multiculturelles – actuellement disponible en 18 langues.*

interactif

Photos, vidéos, tests

Trois certificats

Une fois le cours en ligne validé, un certificat personnel est délivré.

Compréhensible

Un langage simple, des images, des vidéos et des tests de connaissances interactifs facilitent l'apprentissage.

* Traductions : Nous utilisons Google Traduction pour les traductions. C'est le seul moyen pour nous de maintenir des prix bas. Si des erreurs se glissent dans nos traductions, nous les corrigerons avec plaisir. Veuillez nous en informer par courriel à l'adresse elearning@praxistrainings-lms.de. Les vidéos sont disponibles en allemand ou en anglais. Nous ajouterons volontiers d'autres langues gratuitement sur demande. 

Classification juridique

De quelle formation ai-je besoin et à quel moment ?

Les trois modules d'apprentissage en ligne du programme d'hygiène ont des objectifs différents. Par conséquent, les exigences sous-jacentes diffèrent également.

AVANT DE COMMENCER LE TRAVAIL

Instructions initiales conformément à l'article 43 de la loi allemande sur la sécurité des données (IfSG).
Pour les personnes qui entreprennent pour la première fois des activités relevant de l'article 42 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG). Une formation initiale est dispensée par le département de la santé publique ou un organisme dûment autorisé. Non inclus dans ce forfait.

AVEC UNE ACTIVITÉ APPROPRIÉE

§ 4 LMHV (Règlement allemand sur l'hygiène alimentaire) Connaissances professionnelles
Les personnes qui produisent, transforment ou distribuent des denrées alimentaires hautement périssables doivent posséder l'expertise nécessaire, à moins que celle-ci ne puisse déjà être démontrée par une formation professionnelle ou scientifique appropriée. Non inclus dans ce forfait.

RÉGULIER / ANNUEL

Formation en hygiène alimentaire
Conformément au règlement (CE) n° 852/2004, les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent être encadrées en fonction de leurs activités et recevoir une formation en matière d’hygiène alimentaire. Ces connaissances doivent être régulièrement mises à jour et selon les exigences de l’entreprise. En pratique, nous recommandons un cours de recyclage annuel.

TOUS LES DEUX ANS

Instructions de suivi conformément à l'article 43 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG)
Tous les 24 mois.

Formation sur les allergènes alimentaires Les entreprises doivent s'assurer que les employés manipulant des ingrédients allergènes ou des informations relatives aux allergènes sont capables d'effectuer leurs tâches de manière fiable. La portée et la fréquence de la formation dépendent du poste occupé et des besoins de formation de l'entreprise. Nous recommandons une formation de recyclage au moins tous les deux ans.

Offre de réservation

groupe ciblé

À qui s'adresse ce kit d'hygiène ?

Gastronomie, traiteur et restauration collective

Ce kit d'hygiène est destiné aux employés travaillant dans le secteur de la restauration collective et qui ont besoin de connaissances de base en matière d'hygiène, de prévention des infections et d'allergènes. Il est particulièrement adapté aux employés des restaurants, pubs, cafés, bars à boissons, cantines, cuisines professionnelles, entreprises de restauration et hôtels, ainsi qu'aux employés des écoles, crèches, hôpitaux et maisons de retraite.

Particulièrement adapté pour :

  • Employés de cuisine
  • Personnel de service
  • Personnel affecté à la vaisselle et au nettoyage
  • Personnel de restauration
  • Employés chargés de la réception des marchandises et de l'entrepôt
  • Les employés des cantines et des cuisines commerciales
  • travailleurs temporaires et saisonniers
  • Nouveaux employés en contact avec les aliments

Important: Selon l’activité et le parcours professionnel ou scientifique, une formation initiale conformément au § 43 IfSG et/ou des connaissances spécialisées conformément au § 4 LMHV peuvent également être requises.

Commentaires des participants

" Le cours en ligne contient toutes les informations importantes sur l'hygiène alimentaire. Le contenu est expliqué très clairement à l'aide de supports interactifs. "

Lisa

5.0 · vérifié

5,0

cinq petits symboles d'étoiles jaunes sur fond transparent
Recommandation 98 %
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L'équipe derrière la formation

Créé par des experts.

Quatre experts en la matière et en langue garantissent la qualité didactique et la conformité juridique du contenu.

Portrait d'un jeune cadre en blazer bleu foncé, portant des lunettes et les bras croisés devant un mur.
Linkedin-in Xing

PROPRIÉTAIRE

Jennifer Ziegler

Propriétaire & Formateur

20 ans d'expérience

Je crée le contenu de nos cours e-learning avec beaucoup d'amour pour le sujet. J'utilise des exemples, des vidéos, des animations et des images. 

Portrait d'une femme souriante aux cheveux blonds mi-longs, portant des lunettes et un blazer bleu, sur fond clair.
Linkedin-in Xing

EXPERT

docteur Anne-Albert

spécialiste de la langue

15 ans d'expérience

Je veille à ce que les personnes qui parlent l'allemand comme langue étrangère puissent également bien comprendre le contenu.

Portrait d'un expert en costume, cravate et lunettes, avec une barbe courte et les bras croisés, devant un mur de pierre claire.
Linkedin-in Xing

EXPERT

Thomas Zydeck

expert en la matière

30 ans d'expérience

Dans le secteur de la restauration, l'hygiène alimentaire est primordiale. Mes contenus sont présentés de manière exhaustive et claire dans ces formations en ligne.

Portrait d'une femme portant des lunettes et un blazer gris à fines rayures, les bras croisés, sur fond clair.
Linkedin-in Xing lien

EXPERT

docteur Andréa Dreusch

expert en la matière

35 ans d'expérience

Les produits alimentaires doivent être sûrs. Pour ce faire, ces cours d'apprentissage en ligne présentent des sujets complexes d'une manière facile à comprendre pour les employés.

Offre de réservation

Contenu d'apprentissage

Qu’apprendront vos employés dans le cadre de la formation en hygiène ?

La formation en ligne comprend :

Plusieurs chapitres

Configuration structurée

Vidéos

pertinence pratique manifeste

Tests de connaissances

Contrôle des connaissances par chapitre

examen final

Quiz final

certificat

Personnel et daté

En bref : voici les sujets que nous aborderons

  • 1 Hygiène alimentaire: Identifier les risques d'hygiène, éviter la contamination et manipuler les aliments en toute sécurité.
  • 2 Hygiène personnelle : Mettre en œuvre en toute sécurité les mesures d'hygiène des mains, le port de vêtements de travail appropriés et l'adoption de comportements hygiéniques au quotidien.
  • 3 Contrôle des infections : Connaître les symptômes de la maladie, les interdictions de travail et les obligations de coopération.
  • 4 Allergènes alimentaires : Identifier les 14 allergènes qui nécessitent un étiquetage et transmettre l'information de manière fiable.
  • 5 Pratiques de travail sécuritaires : Évitez les erreurs courantes lors du stockage, du traitement, du nettoyage et de la distribution.
  • 6 Prenez vos responsabilités : Comprendre comment son propre comportement contribue à la sécurité des clients, des collègues et des consommateurs.
Offre de réservation

Séquence

Voici comment fonctionne le kit d'hygiène

1. Réservez un forfait

Achetez le pack hygiène en ligne et accédez directement aux cours d'e-learning inclus.

2. Apprentissage flexible

Les trois formations peuvent être suivies l'une après l'autre et à votre propre rythme.

3. Consolider les connaissances

Vidéos, images, exemples pratiques et tests de connaissances favorisent la réussite de l'apprentissage.

4. Recevoir les certificats

À l'issue de la formation, les participants reçoivent leur certificat personnel au format PDF pour chaque cours.

réservation de groupe

Vous avez plus de 10 employés ? Dans ce cas, une réduction sur quantité est intéressante.

Demander un devis

Tous les avis

Avis vérifiés d'anciens participants.

Données recueillies anonymement après la fin de la formation — triées par date.

Le cours est clair, structuré et peut être facilement compris et utilisé par n'importe qui. Ce qui est proposé est un bon exemple de la manière de transmettre des connaissances de base de manière moderne !
Helmut
L'e-learning contient toutes les informations importantes sur l'hygiène alimentaire. Le contenu est expliqué de manière très compréhensible à l'aide de matériel interactif.
Abderrazaq

FAQ

Questions fréquentes concernant le protocole d'hygiène pour le secteur de la restauration

Le paquet contient le Formation en hygiène alimentaire, le Instructions de suivi conformément à l'article 43 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG) et le Formation sur les allergènes alimentaires. Les participants reçoivent un certificat distinct pour chaque cours d'apprentissage en ligne réussi.

Les trois modules d'apprentissage en ligne prennent ensemble environ... 110 minutes. Les formations peuvent être suivies individuellement et à votre propre rythme.

Non. Avant d’entreprendre toute activité relevant de l’article 42 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG), une formation initiale conformément à l’article 43 de l’IfSG est requise. Cette formation est dispensée par le département de la santé publique ou un organisme dûment autorisé et ne fait pas partie du kit d’hygiène.

Non. La formation prévue à l'article 4 de la LMHV constitue une formation spécialisée distincte. Son exigence dépend de l'activité et du profil professionnel ou scientifique de la personne.

Les exigences en matière de formation de recyclage varient : une formation de suivi, conformément à l’article 43 de la loi allemande sur la protection contre les infections (IfSG), doit être suivie après la prise de fonction, puis tous les deux ans. Pour la formation à l’hygiène alimentaire et aux allergènes, les formations de recyclage dépendent du poste occupé, des risques encourus et des besoins de formation de l’entreprise.

Oui. Les cours en ligne peuvent être mis en pause pendant la période d'accès et repris ultérieurement.

Oui. Une fois la formation réussie, vous recevrez un certificat personnel et daté pour chacun des trois cours en ligne.

Oui. Ce forfait est particulièrement adapté aux entreprises souhaitant proposer une formation standardisée à plusieurs employés. Les inscriptions groupées, la facturation consolidée et l'administration centralisée simplifient l'organisation.

Oui. Les formations sont actuellement en cours. 18 langues Disponible. La langue peut être modifiée au sein du cours en ligne. Les vidéos sont disponibles en allemand ou en anglais.

format

3 x E-Learning

Le prix initial était : 77,00 €.Le prix actuel est : 52,00 €. TVA en sus.

  • durée environ 2 heures
  • Contenir 3 modules d'apprentissage en ligne
  • Diplôme 3 certificats
  • Langue 18 langues*
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Réservation de groupe - Pour les entreprises

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