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过敏原管理

过敏原管理涵盖食品公司为确保过敏原标签正确无误并尽可能避免意外交叉污染而采取的所有措施。具有法律效力。

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BRCGS

BRCGS(品牌声誉合规全球标准,前身为BRC)是一套国际认可、经GFSI批准的标准,最初由英国零售业制定。除标准外……

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DGHM 指南和警告值

DGHM 指南和警告值是由德国卫生与微生物学会 (DGHM) 食品微生物与卫生工作组为众多食品类别制定的微生物学指导值。

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食品防御

食品安全防御是指保护食品和生产过程免受蓄意操纵的一切措施,例如破坏、勒索、故意破坏或恐怖主义动机的污染。相比之下……

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食品欺诈

食品欺诈是指为了获取经济利益而故意在食品、配料或包装方面进行欺骗。常见的欺诈形式包括掺假和稀释(例如,添加人工色素或成分)。

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FSSC 22000

FSSC 22000(食品安全体系认证)是全球食品安全倡议(GFSI)认可的食品安全管理体系认证方案。它以国际标准ISO 22000为基础,并辅以行业特定的预防方案(例如……)。

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卫生培训

卫生培训是指为员工提供必要的卫生工作知识和技能的指导。在食品企业中,卫生培训是法律强制要求的:相关法规有明确规定。

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