En nuestra sección noticias Encontrarás actualizaciones periódicas. Artículos especializados, listas de verificación prácticas e información interesante del mundo de VidaSeguridad alimentaria, envasado, complementos alimenticios y gestión de la calidad.
Si se establecen nuevos requisitos en IFS, BRCGS o FSSC22000, consejos prácticos para la vida diaria o actualizaciones sobre nuestros cursos de formación ¡Aquí no te perderás nada!
📬 ¡Manténgase siempre actualizado! Regístrese en nuestro Correo electrónico de información y recibir regularmente:
👉 Regístrate ahora y ¡no te pierdas ninguna publicación!
La gestión de alérgenos abarca todas las medidas que una empresa alimentaria adopta para garantizar que los alérgenos estén correctamente etiquetados y que se evite, en la medida de lo posible, la contaminación cruzada involuntaria. Aspectos legales relevantes
BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards, anteriormente BRC) es un conjunto de estándares reconocidos internacionalmente y aprobados por GFSI, desarrollados originalmente por el sector minorista británico. Además del estándar...
Los valores de referencia y advertencia de la DGHM son valores de orientación microbiológica establecidos por el grupo de trabajo de Microbiología e Higiene Alimentaria de la Sociedad Alemana de Higiene y Microbiología (DGHM) para numerosos grupos de alimentos.
La defensa alimentaria se refiere a todas las medidas que protegen los alimentos y los procesos de producción de la manipulación deliberada, como el sabotaje, la extorsión, el vandalismo o la contaminación motivada por el terrorismo. En contraste...
El fraude alimentario consiste en el engaño deliberado sobre productos alimenticios, ingredientes o envases con el fin de obtener una ventaja económica. Entre las formas típicas se incluyen la adulteración y la dilución (por ejemplo, mediante la adición de colorantes o ingredientes artificiales).
FSSC 22000 (Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria) es un esquema de certificación reconocido por GFSI para sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Se basa en la norma internacional ISO 22000, complementada con programas preventivos específicos de la industria (p. ej.,...).
El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un concepto preventivo utilizado por las empresas alimentarias para identificar y prevenir sistemáticamente los peligros biológicos, químicos y físicos.
Los responsables de HACCP, IFS y seguridad alimentaria son los puntos de contacto centrales para la seguridad alimentaria dentro de una empresa. Estos títulos no están protegidos legalmente; las funciones a menudo se superponen y...
La formación en higiene es el término general que engloba la instrucción que proporciona a los empleados los conocimientos y habilidades necesarios para prácticas de trabajo higiénicas. En los establecimientos de alimentación, es un requisito legal: la normativa
IFS (International Featured Standards) es un conjunto de normas para auditar y certificar empresas a lo largo de la cadena de suministro de alimentos y bienes de consumo. Estas normas fueron desarrolladas por asociaciones comerciales.
