في قسمنا الإخبارية ستجد تحديثات منتظمة مقالات متخصصة وقوائم مرجعية عملية ومعلومات مثيرة للاهتمام من عالم حياةسلامة الأغذية، والتعبئة والتغليف، والمكملات الغذائية، وإدارة الجودة.
ما إذا كانت هناك متطلبات جديدة في IFS أو BRCGS أو FSSC22000، نصائح عملية للحياة اليومية أو تحديثات حول دوراتنا التدريبية لن يفوتك أي شيء هنا!
📬 ابقى دائمًا على اطلاع! سجل في البريد الإلكتروني للمعلومات ويتلقى بانتظام:
👉 سجل الآن ولا تفوت أي مشاركة!
تشمل إدارة مسببات الحساسية جميع التدابير التي تتخذها مؤسسة غذائية لضمان وضع ملصقات صحيحة على مسببات الحساسية وتجنب التلوث المتبادل غير المقصود قدر الإمكان. ذات صلة قانونية
BRCGS (المعايير العالمية للامتثال لسمعة العلامة التجارية، المعروفة سابقًا باسم BRC) هي مجموعة من المعايير المعترف بها دوليًا والمعتمدة من قبل مبادرة سلامة المنتجات العالمية (GFSI)، والتي طُوّرت في الأصل من قبل قطاع التجزئة البريطاني. بالإضافة إلى المعيار...
تُعد قيم التوجيه والتحذير الخاصة بـ DGHM قيم توجيهية ميكروبيولوجية تم وضعها من قبل مجموعة عمل علم الأحياء الدقيقة الغذائية والنظافة التابعة للجمعية الألمانية للنظافة وعلم الأحياء الدقيقة (DGHM) للعديد من المجموعات الغذائية.
يشير مصطلح "الدفاع عن الغذاء" إلى جميع التدابير التي تحمي الغذاء وعمليات الإنتاج من التلاعب المتعمد، مثل التخريب والابتزاز والتدمير أو التلوث بدافع إرهابي. في المقابل...
الغش الغذائي هو التضليل المتعمد فيما يتعلق بالمنتجات الغذائية أو مكوناتها أو تغليفها بهدف تحقيق مكاسب اقتصادية. وتشمل الأشكال الشائعة للغش التلاعب بالمنتج وتخفيفه (على سبيل المثال، بإضافة ألوان أو مكونات اصطناعية).
شهادة نظام سلامة الأغذية FSSC 22000 هي نظام شهادات معترف به من قبل المبادرة العالمية لسلامة الأغذية (GFSI) لأنظمة إدارة سلامة الأغذية. وهي تستند إلى المعيار الدولي ISO 22000، مع إضافة برامج وقائية خاصة بكل قطاع (على سبيل المثال، ...).
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو مفهوم وقائي تستخدمه شركات الأغذية لتحديد ومنع المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية بشكل منهجي.
يُعدّ مسؤولو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ونظام سلامة الأغذية المتكامل (IFS) ومسؤولو سلامة الأغذية، جهات الاتصال الرئيسية لسلامة الأغذية داخل الشركة. ولا تتمتع هذه المسميات بحماية قانونية، وغالبًا ما تتداخل أدوارها، و...
التدريب على النظافة الصحية هو مصطلح شامل للتعليمات التي تزود الموظفين بالمعرفة والمهارات اللازمة لممارسات العمل الصحية. في مؤسسات الأغذية، يُعد هذا التدريب إلزاميًا بموجب القانون: اللوائح
تُعدّ معايير IFS (المعايير الدولية المميزة) مجموعة من المعايير لتدقيق واعتماد الشركات على امتداد سلسلة توريد الأغذية والسلع الاستهلاكية. وقد طُوّرت هذه المعايير من قِبل اتحادات تجارية.
