În secțiunea noastră știri Veți găsi actualizări regulate Articole de specialitate, liste de verificare practice și informații interesante din lumea ViaţăSiguranța alimentară, ambalarea, suplimentele alimentare și managementul calității.
Fie că noi cerințe în IFS, BRCGS sau FSSC22000, sfaturi practice pentru viața de zi cu zi sau actualizări ale cursurilor noastre de formare – nu veți rata nimic aici!
📬 Fii mereu la curent! Înregistrează-te în E-mail de informații și primesc în mod regulat:
👉 Înregistrează-te acum și nu rata nicio postare!
Gestionarea alergenilor cuprinde toate măsurile pe care o întreprindere din domeniul alimentar le ia pentru a se asigura că alergenii sunt etichetați corect și că se evită pe cât posibil contaminarea încrucișată neintenționată. Relevant din punct de vedere juridic
BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards, fostul BRC) este un set de standarde recunoscute la nivel internațional, aprobate de GFSI, dezvoltate inițial de sectorul britanic de retail. Pe lângă standard...
Valorile de referință și de avertizare DGHM sunt valori de orientare microbiologică stabilite de grupul de lucru pentru Microbiologie și Igienă Alimentară al Societății Germane pentru Igienă și Microbiologie (DGHM) pentru numeroase grupe de alimente.
Apărarea alimentară se referă la toate măsurile care protejează alimentele și procesele de producție de manipularea deliberată – cum ar fi sabotajul, extorcarea, vandalismul sau contaminarea motivată de terorism. În schimb...
Frauda alimentară este înșelăciunea deliberată privind produsele alimentare, ingredientele sau ambalajele, cu scopul de a obține un avantaj economic. Formele tipice includ adulterarea și diluarea (de exemplu, prin adăugarea de coloranți sau ingrediente artificiale).
FSSC 22000 (Certificarea Sistemului de Siguranță Alimentară) este o schemă de certificare recunoscută de GFSI pentru sistemele de management al siguranței alimentare. Se bazează pe standardul internațional ISO 22000, completat de programe preventive specifice industriei (de exemplu,...).
HACCP (Analiza Riscurilor și Punctelor Critice de Control) este un concept preventiv utilizat de companiile alimentare pentru a identifica și preveni sistematic pericolele biologice, chimice și fizice.
Responsabilii cu HACCP, IFS și siguranța alimentară sunt punctele centrale de contact pentru siguranța alimentară în cadrul unei companii. Aceste titluri nu sunt protejate legal; rolurile se suprapun adesea și sunt...
Instruirea în domeniul igienei este termenul generic pentru instruirea care oferă angajaților cunoștințele și abilitățile necesare pentru practicile de muncă igienice. În unitățile alimentare, este obligatoriu prin lege: regulamentul
IFS (Standarde Internaționale Recomandate) este o familie de standarde pentru auditarea și certificarea companiilor de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente și bunuri de consum. Standardele au fost elaborate de asociații comerciale.
