В нашем разделе Новости Вы найдете регулярные обновления. Специализированные статьи, практические контрольные списки и интересная информация из мира ЖизньБезопасность пищевых продуктов, упаковка, пищевые добавки и управление качеством.
Будут ли новые требования в IFS, BRCGS или FSSC22000, практические советы для повседневной жизни или обновления наших учебных курсов – Здесь вы ничего не пропустите!
📬 Всегда оставайтесь в курсе событий! Зарегистрируйтесь в нашем Информационный адрес электронной почты и получать регулярно:
👉 Зарегистрируйтесь сейчас и не пропустите ни одной публикации!
Управление аллергенами включает в себя все меры, которые пищевая компания предпринимает для обеспечения правильной маркировки аллергенов и предотвращения непреднамеренного перекрестного загрязнения в максимально возможной степени. Имеет юридическое значение.
BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards, ранее BRC) — это набор международно признанных стандартов, одобренных GFSI, первоначально разработанных британским розничным сектором. Помимо стандарта...
Рекомендации и предупреждающие значения DGHM представляют собой микробиологические ориентиры, установленные рабочей группой по пищевой микробиологии и гигиене Немецкого общества гигиены и микробиологии (DGHM) для различных групп пищевых продуктов.
Защита пищевых продуктов включает в себя все меры, направленные на защиту продуктов питания и производственных процессов от преднамеренного вмешательства, такого как саботаж, вымогательство, вандализм или загрязнение, мотивированное террористическими актами. В отличие от этого...
Мошенничество в сфере продуктов питания — это преднамеренный обман в отношении продуктов питания, их ингредиентов или упаковки с целью получения экономической выгоды. Типичные формы включают фальсификацию и разбавление (например, путем добавления искусственных красителей или ингредиентов).
FSSC 22000 (Сертификация систем безопасности пищевых продуктов) — это признанная GFSI схема сертификации систем управления безопасностью пищевых продуктов. Она основана на международном стандарте ISO 22000, дополненном отраслевыми программами профилактического обслуживания (например, ...).
Система HACCP (анализ опасностей и критические контрольные точки) — это превентивная концепция, используемая компаниями пищевой промышленности для систематического выявления и предотвращения биологических, химических и физических опасностей.
Системы HACCP, IFS и специалисты по безопасности пищевых продуктов являются центральными контактными лицами по вопросам безопасности пищевых продуктов в компании. Эти должности не защищены законом; их функции часто пересекаются и...
Обучение гигиене — это общий термин для обозначения инструктажа, который предоставляет сотрудникам необходимые знания и навыки для соблюдения гигиенических норм на рабочем месте. В предприятиях общественного питания это является обязательным по закону: согласно законодательству, это обязательное требование.
IFS (International Featured Standards) — это семейство стандартов для аудита и сертификации компаний, работающих в цепочке поставок продуктов питания и потребительских товаров. Стандарты были разработаны отраслевыми ассоциациями.
