Bölümümüzde haberler Düzenli güncellemeler bulacaksınız. Uzman makaleler, pratik kontrol listeleri ve heyecan verici bilgiler dünyasından HayatGıda güvenliği, ambalajlama, gıda takviyeleri ve kalite yönetimi.
Yeni gereksinimler var mı? IFS, BRCGS veya FSSC22000, günlük yaşam için pratik ipuçları veya eğitim kurslarımız hakkında güncellemeler Burada hiçbir şeyi kaçırmayacaksınız!
📬 Her zaman güncel kalın! Sitemize kaydolun Bilgi e-postası ve düzenli olarak şunları alın:
👉 Hemen kayıt olun ve hiçbir yazıyı kaçırmayın!
Alerjen yönetimi, bir gıda şirketinin alerjenlerin doğru şekilde etiketlenmesini ve istenmeyen çapraz bulaşmanın mümkün olduğunca önlenmesini sağlamak için aldığı tüm önlemleri kapsar. Yasal olarak önemlidir.
BRCGS (Marka İtibarı Uyumluluk Küresel Standartları, eski adıyla BRC), aslen İngiliz perakende sektörü tarafından geliştirilen, uluslararası alanda tanınan ve GFSI onaylı bir standartlar setidir. Standartlara ek olarak...
DGHM kılavuzu ve uyarı değerleri, Alman Hijyen ve Mikrobiyoloji Derneği'nin (DGHM) Gıda Mikrobiyolojisi ve Hijyeni çalışma grubu tarafından birçok gıda grubu için belirlenen mikrobiyolojik yönlendirme değerleridir.
Gıda güvenliği, gıdaları ve üretim süreçlerini sabotaj, gasp, vandalizm veya terörist amaçlı kirlenme gibi kasıtlı manipülasyonlardan koruyan tüm önlemleri ifade eder. Buna karşılık...
Gıda sahtekarlığı, ekonomik avantaj elde etme amacıyla gıda ürünleri, içerikleri veya ambalajları konusunda kasıtlı olarak yapılan aldatmadır. Tipik biçimleri arasında tağşiş ve seyreltme (örneğin, yapay renklendirici veya içerik maddeleri ekleyerek) yer alır.
FSSC 22000 (Gıda Güvenliği Sistemi Sertifikasyonu), GFSI tarafından tanınan bir gıda güvenliği yönetim sistemleri sertifikasyon programıdır. Uluslararası ISO 22000 standardına dayanır ve sektöre özgü önleyici programlarla (örneğin,...) desteklenir.
HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıda şirketleri tarafından biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri sistematik olarak belirlemek ve önlemek için kullanılan bir önleyici kavramdır.
HACCP, IFS ve gıda güvenliği sorumluları, bir şirket içindeki gıda güvenliği için merkezi iletişim noktalarıdır. Bu unvanlar yasal olarak korunmamaktadır; roller genellikle örtüşmekte ve...
Hijyen eğitimi, çalışanlara hijyenik çalışma uygulamaları için gerekli bilgi ve becerileri sağlayan talimatların genel adıdır. Gıda işletmelerinde bu, yasal olarak zorunludur: yönetmelik
IFS (Uluslararası Öne Çıkan Standartlar), gıda ve tüketim malları tedarik zincirindeki şirketlerin denetlenmesi ve sertifikalandırılması için kullanılan bir standartlar ailesidir. Bu standartlar, sektörel dernekler tarafından geliştirilmiştir.
