U našem dijelu vijesti Pronaći ćete redovita ažuriranja Stručni članci, praktične kontrolne liste i uzbudljive informacije iz svijeta ŽivotSigurnost hrane, pakiranje, dodaci prehrani i upravljanje kvalitetom.
Jesu li novi zahtjevi u IFS, BRCGS ili FSSC22000, praktični savjeti za svakodnevni život ili novosti o našim tečajevima obuke – ovdje vam ništa neće nedostajati!
📬 Uvijek budite u toku! Registrirajte se u našem Informativna e-pošta i redovito primajte:
👉 Registriraj se sada i ne propusti nijednu objavu!
Upravljanje alergenima obuhvaća sve mjere koje poduzima prehrambeni posao kako bi se osiguralo da su alergeni ispravno označeni i da se u najvećoj mogućoj mjeri izbjegne nenamjerna unakrsna kontaminacija. Pravno relevantno
BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards, prije BRC) je skup međunarodno priznatih standarda odobrenih od strane GFSI-a, izvorno razvijenih od strane britanskog maloprodajnog sektora. Uz standard...
DGHM smjernice i upozoravajuće vrijednosti su mikrobiološke orijentacijske vrijednosti koje je utvrdila radna skupina za mikrobiologiju i higijenu hrane Njemačkog društva za higijenu i mikrobiologiju (DGHM) za brojne skupine hrane.
Obrana hrane odnosi se na sve mjere koje štite hranu i proizvodne procese od namjerne manipulacije - poput sabotaže, iznude, vandalizma ili kontaminacije motivirane terorizmom. Nasuprot tome...
Prijevara s hranom je namjerna obmana u vezi s prehrambenim proizvodima, sastojcima ili ambalažom s ciljem postizanja ekonomske koristi. Tipični oblici uključuju patvorenje i razrjeđivanje (npr. dodavanjem umjetnih boja ili sastojaka).
FSSC 22000 (Certifikacija sustava sigurnosti hrane) je certifikacijski program za sustave upravljanja sigurnošću hrane koji priznaje GFSI. Temelji se na međunarodnom standardu ISO 22000, dopunjenom preventivnim programima specifičnim za industriju (npr....).
HACCP (Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke) je preventivni koncept koji koriste prehrambene tvrtke za sustavno prepoznavanje i sprječavanje bioloških, kemijskih i fizičkih opasnosti.
HACCP, IFS i službenici za sigurnost hrane su središnje kontaktne točke za sigurnost hrane unutar tvrtke. Ove titule nisu zakonski zaštićene; uloge se često preklapaju i...
Higijenska obuka je krovni pojam za poduku koja zaposlenicima pruža potrebna znanja i vještine za higijenske radne prakse. U prehrambenim objektima to je zakonski obavezno: propis
IFS (Međunarodni istaknuti standardi) je obitelj standarda za reviziju i certificiranje tvrtki duž lanca opskrbe hranom i robom široke potrošnje. Standarde su razvila trgovačka udruženja.
