У нашому розділі новини Ви знайдете регулярні оновлення Спеціалізовані статті, практичні контрольні списки та цікава інформація зі світу ЖиттяБезпека харчових продуктів, упаковка, харчові добавки та управління якістю.
Чи нові вимоги в IFS, BRCGS або FSSC22000, практичні поради для повсякденного життя або оновлення наших навчальних курсів – тут ви нічого не пропустите!
📬 Будьте завжди в курсі подій! Зареєструйтесь у нашому Інформаційна електронна пошта та регулярно отримувати:
👉 Зареєструйтеся зараз і не пропустіть публікацію!
Управління алергенами охоплює всі заходи, які вживає харчовий бізнес для забезпечення правильного маркування алергенів та максимального уникнення ненавмисного перехресного забруднення. Юридично значуще
BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards, раніше BRC) – це набір міжнародно визнаних, схвалених GFSI стандартів, спочатку розроблених британським сектором роздрібної торгівлі. На додаток до стандарту...
Рекомендовані та попереджувальні значення DGHM – це орієнтовні мікробіологічні значення, встановлені робочою групою з харчової мікробіології та гігієни Німецького товариства гігієни та мікробіології (DGHM) для численних груп харчових продуктів.
Захист харчових продуктів стосується всіх заходів, що захищають харчові продукти та виробничі процеси від навмисних маніпуляцій, таких як саботаж, вимагання, вандалізм або забруднення з мотивів терористів. На відміну від...
Шахрайство з харчовими продуктами – це навмисне введення в оману щодо харчових продуктів, інгредієнтів або упаковки з метою отримання економічної вигоди. Типові форми включають фальсифікацію та розведення (наприклад, шляхом додавання штучних барвників або інгредієнтів).
FSSC 22000 (Сертифікація систем безпеки харчових продуктів) – це визнана GFSI схема сертифікації систем управління безпекою харчових продуктів. Вона базується на міжнародному стандарті ISO 22000, доповненому галузевими превентивними програмами (наприклад,...).
HACCP (аналіз небезпек та критичні контрольні точки) – це превентивна концепція, яка використовується харчовими компаніями для систематичного виявлення та запобігання біологічним, хімічним та фізичним небезпекам.
HACCP, IFS та відповідальні за безпеку харчових продуктів є центральними контактними особами з питань безпеки харчових продуктів у компанії. Ці посади не захищені законом; ролі часто дублюються та...
Гігієнічне навчання – це загальний термін для навчання, яке надає працівникам необхідні знання та навички для гігієнічних практик роботи. На харчових підприємствах це вимагається законодавством: нормативні акти
IFS (Міжнародні рекомендації) – це сімейство стандартів для аудиту та сертифікації компаній, що займаються ланцюжком поставок харчових продуктів та споживчих товарів. Стандарти були розроблені торговельними асоціаціями.
