Formation à la gestion de crise dans l'industrie alimentaire (en ligne)
Un rappel de produits n'est pas un problème d'organisation, mais un problème de leadership sous pression temporelle. Cette formation vous apprendra à gérer les crises au sein d'une entreprise agroalimentaire de manière structurée, conforme à la législation et à la transparence lors des audits, et à rester performant même dans les situations les plus critiques.
Vous découvrirez ce qui constitue une crise selon les normes IFS Food, IFS Broker, BRCGS et FSSC 22000, les obligations légales de déclaration et comment gérer les retraits et les rappels de produits de manière structurée, rapide et conforme aux exigences d'audit. Aperçu du contenu :
- Qu’est-ce qui constitue une crise selon les normes IFS, BRCGS et FSSC ?
- Retrait vs rappel – fondements juridiques
- Obligations de déclaration auprès des autorités et des organismes de certification
- Traçabilité et processus décisionnels
- Structure et rôle de l'équipe de crise
- Stratégie de communication (autorités, clients, public)
- Travaux pratiques en groupe et études de cas
Notre formation en gestion de crise est :
- En vigueur: avec des structures de prise de décision claires pour les situations d'urgence
- Pratique: avec des études de cas réalistes et des travaux de groupe
- Conforme aux normes : tenant compte des exigences actuelles des normes IFS, BRCGS et FSSC 22000
- De la part des praticiens : avec de nombreuses années d'expérience en gestion de la qualité et en gestion de crise
Contact: info@praxistrainings-LMS.de ou 05152-7800574
Reserve maintenant:
- Formation en ligne de 4 heures
- Exigences découlant des lois et des normes
- mise en œuvre pratique au sein de l'entreprise
Prochaine date disponible :
- 15.06.2026, 09:00-13:00
- Sur demande à : info@praxistrainings-lms.de
Réservation pour les entreprises :
seulement 450 €
Toutes les informations concernant la formation à la gestion de crise
1. Préparation et prévention
- Exigences des normes IFS Food V8, IFS Broker 3.2, BRCGS et FSSC 22000
- Base juridique (Règlement fondamental de l'UE, art. 14 et 19)
- Mise en place d'un système de gestion de crise efficace
- Définition des critères d'escalade
- Plan de crise, listes de contacts, pouvoirs de décision
- Tests réguliers et entraînement au rappel
- Objectif : Mettre en place des structures avant qu'un événement ne survienne.
2. Phase de détection précoce et d'alerte
- Qu’est-ce qui constitue une crise selon les normes établies ?
- Évaluation des indications, des écarts et des cas suspects
- Évaluation des risques pour la santé potentiels
- Décision : observer, bloquer ou intensifier la situation ?
- Documentation de l'évaluation initiale
- Objectif : Prendre la bonne décision au bon moment.
3. Phase de crise aiguë
- Retrait ou rappel ? Agir en conformité avec la loi
- Obligations de déclaration aux autorités
- Informations provenant de l'organisme de certification
- Mesures immédiates et blocage des produits
- Séparation et traçabilité des lots
- Communication interne et externe
- Objectif : Maintenir le contrôle et limiter les dégâts.
4. Stabilisation et adaptation
- Rôle et gestion de l'équipe de crise
- Communication avec les clients, les partenaires commerciaux et le public
- Coopération avec les autorités
- Évaluation continue des risques
- Garantir la capacité de livraison
- Objectif : Stabiliser la situation et instaurer la confiance.
5. Évaluation et amélioration
- Analyse des causes profondes (ACR)
- Évaluation de l'efficacité de la gestion de crise
- Élaboration de mesures correctives et préventives
- Documentation pour audit et revue de direction
- Renforcer la culture de la sécurité alimentaire
- Objectif : Apprendre plutôt que répéter.
Avis :
La formation peut être combinée avec le Formation à la gestion de crise Les deux formats peuvent être réservés individuellement ou sous forme de forfait complet et approfondi.
Réservez facilement cette formation et la formation à la gestion de crise ensemble :
Avantages de notre formation en ligne à la gestion de crise
Par des spécialistes
Formateurs pratiques
Petits groupes
Maximum 12 personnes
En ligne
Pas de temps de trajet
documents
Directement en PDF
Pour les groupes*
conditions spéciales
entreprise
Possible en interne
* Pour les groupes : Inscrivez-vous ci-dessous info@praxistrainings-lms.depour recevoir une offre individuelle.
** Pour les entreprises : Nous proposons également nos formations en interne sur rendez-vous. Demande à: info@praxistrainings-lms.de.
Public cible de la formation en gestion de crise
Cette formation s'adresse particulièrement à :
- Les employés qui sont responsables de ont pris en charge la gestion de crise
- Nouveau représentants d'IFS, de BRCGS ou de FSSC
- Les responsables qualité et le personnel d'assurance qualité dans un nouveau rôle
- Les gestionnaires ayant un pouvoir de décision en situation de crise
- membres adjoints de l'équipe de crise
Le contenu est structuré de telle sorte que même les personnes n'ayant pas une longue expérience de la gestion de crise puissent rapidement prendre confiance et comprendre clairement leur rôle.
Avantages de la formation en gestion de crise
✔️ La sécurité dans une nouvelle responsabilité : Ils comprennent leur rôle, leur pouvoir de décision et leurs devoirs en cas de crise.
✔️ La clarté plutôt que l'incertitude : Ils savent quand intensifier les opérations – et quand ne pas le faire.
✔️ Agir conformément aux normes et à la loi : Ils connaissent bien les exigences des normes IFS Food V8, IFS Broker 3.2, BRCGS et FSSC 22000 ainsi que les bases juridiques pertinentes.
✔️ Processus décisionnels structurés : Vous apprendrez une logique de gestion de crise claire, applicable même sous la pression du temps.
✔️ Préparation pratique : Ils travaillent sur des scénarios réalistes issus de l'industrie agroalimentaire et élaborent des approches concrètes pour passer à l'action.
✔️ Sécurité des audits : Vous pouvez expliquer de manière compréhensible le fonctionnement de votre système de gestion de crise lors de l'audit.
Questions fréquemment posées sur gestion de crise formation
- Un rendez-vous d'une durée approximative de 4 heures (pauses comprises).
- Important : assurez-vous d'un environnement exempt d'interférences et d'un accès Internet stable à partir du PC. Une caméra et un casque sont nécessaires.
À l'issue de la formation, vous recevrez un certificat attestant de votre participation réussie à la formation en gestion de crise.
Livre directement via ce site ou demandez-en un Réservation sur compte sous info@praxistrainings-lms.de sur.
Si vous souhaitez réserver la formation pour plusieurs personnes, merci de nous envoyer un email info@praxistrainings-lms.de. Nous sommes également heureux d'offrir la formation en tant que cours de formation interne.
Vos experts en gestion de crise
Jennifer Ziegler
Propriétaire & Formateur
En tant que fondatrice de Praxistrainings-LMS et experte en sécurité alimentaire, je forme les entreprises à gérer les situations de crise de manière structurée et à éviter les rappels de produits.
Aniko Koch
Formateur et consultant
Fort d'une expérience pratique allant de la production à la gestion de la qualité, j'accompagne les entreprises dans la mise en œuvre de la sécurité alimentaire en toute confiance et au quotidien.
Réservation sur compte :
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