Gestione della qualità, intelligenza artificiale e miglioramenti

gestione della crisi

ALIMENTI, MATERIALI DI IMBALLAGGIO, INTEGRATORI ALIMENTARI, HPC

Formazione sulla gestione delle crisi per l'industria alimentare — preparato per un'emergenza

Impara a valutare sistematicamente le crisi nelle aziende alimentari, a gestirle efficacemente e a documentarle in conformità con i requisiti di audit. Questo corso di formazione online in diretta offre una panoramica pratica sulla gestione delle crisi, il ritiro dei prodotti, i richiami, gli obblighi di segnalazione e i requisiti previsti da IFS, BRCGS e FSSC 22000.

1 x 4 ore.

Massimo 12 partecipanti

In diretta online

certificato

Formazione sulla gestione delle crisi: preparazione dei team di intervento in caso di crisi.

Cosa costituisce una crisi in un'azienda alimentare? Quando una non conformità si trasforma in un richiamo di prodotto? E come si prendono decisioni chiare, legalmente valide e verificabili in tempi ristretti?

Questo corso di formazione sulla gestione delle crisi nell'industria alimentare risponderà a queste e ad altre domande. I richiami di prodotti sono raramente pianificati. Quando si presenta un rischio per la salute, un errore di etichettatura, una contaminazione o un caso sospetto, i responsabili devono valutare, decidere e comunicare rapidamente. In questo corso, imparerete come stabilire un sistema efficace di gestione delle crisi, identificare tempestivamente le crisi e gestire i ritiri o i richiami in modo strutturato. Esamineremo i requisiti di IFS Food, IFS Broker, BRCGS e FSSC 22000, nonché i principi legali e i tipici scenari pratici.

Applicabile

Riceverai una logica decisionale chiara per le situazioni di crisi, i ritiri e i richiami.

pratico

Lavorano con casi di studio tratti dall'industria alimentare, dal settore degli imballaggi e dalla catena di approvvigionamento.

Conforme agli standard

Imparerai a comprendere e classificare i requisiti secondo gli standard IFS, BRCGS e FSSC 22000.

Vantaggi della formazione sulla gestione delle crisi.

Da esperti

Formatori pratici

Piccoli gruppi

Massimo 12 partecipanti

In linea

Senza tempi di percorrenza

Documenti

Direttamente come PDF

Per gruppi*

condizioni speciali

Per le aziende**

Personalizzabile**​

** Per le aziende: Su richiesta, offriamo anche corsi di formazione presso la vostra azienda. Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci. info@praxistrainings-LMS.de.

* Per i gruppi: Iscriviti qui sotto info@praxistrainings-LMS.deper ricevere un'offerta individuale.

sfondo

Perché la formazione sulla gestione delle crisi è utile?

Le crisi nell'industria alimentare spesso si verificano in condizioni di forte pressione. Pressione temporaleUn riscontro microbiologico, il ritrovamento di un corpo estraneo, la presenza di un allergene non dichiarato, un errore di etichettatura o un sospetto proveniente dalla catena di approvvigionamento possono richiedere decisioni rapide. Le aziende devono quindi valutare se i prodotti debbano essere bloccati, ritirati o richiamati.

In pratica, le aziende raramente falliscono semplicemente per mancanza di processi. I problemi spesso derivano da... responsabilità poco chiare, valutazioni del rischio incerte, mancanza di criteri di escalation o comunicazione incompleta. È proprio qui che inizia l'addestramento.

Imparerai come Riconoscere le crisi in anticipo, decisioni documentare in modo comprensibile e Requisiti derivanti da norme e legislazione in un sistema funzionante sistema di gestione delle crisi trasferito. L'obiettivo è rimanere in grado di agire in caso di emergenza., per proteggere i consumatori e Per limitare i danni all'azienda, al marchio e alla catena di fornitura.

Informazioni su questo corso di formazione

Tutte le informazioni sulla formazione in gestione delle crisi nell'industria alimentare

Il corso di formazione sulla gestione delle crisi nell'industria alimentare ha una durata di circa 4 ore, pause incluse, e si svolge online in diretta. Riceverete una panoramica concisa dei requisiti, delle strutture decisionali e dei processi tipici nella gestione delle crisi e dei richiami di prodotti. L'attenzione si concentra su questioni pratiche: Quando si configura una crisi? Come viene valutato un caso sospetto? Chi fa parte del team di gestione delle crisi? Quando è necessario un ritiro o un richiamo di un prodotto? Come vengono informate le autorità, i clienti, gli organismi di certificazione e il pubblico? E come si documentano le decisioni in modo che siano tracciabili durante un audit?

Logica decisionale chiara

Imparano a valutare casi sospetti, deviazioni e potenziali crisi in modo strutturato.

Sicurezza nella gestione dei richiami

Comprendono la differenza tra un reso e un richiamo e sanno quali passi sono importanti in caso di emergenza.

Implementazione verificabile

Imparerai come documentare e rivedere i piani di gestione delle crisi, i team di crisi, la tracciabilità, la comunicazione e le esercitazioni di richiamo dei prodotti.

La gestione delle crisi non si limita alla reazione in caso di emergenza. Un buon sistema crea chiarezza ancor prima che si verifichi una crisi: chi prende le decisioni, chi fornisce le informazioni, cosa viene documentato e quando è necessario un intervento più incisivo.

Raccomandazione dell'editore

I partecipanti ai nostri corsi di formazione specialistica apprezzano in particolare la chiarezza espositiva, gli esempi pratici e la possibilità di porre domande direttamente all'azienda.

30 gennaio 2025
5.0 · verificato

4,9

Raccomandazione 98 %
Altre recensioni dei clienti

In sintesi: questo corso di formazione sulla gestione delle crisi tratta i seguenti argomenti:

  • 1Comprensione delle crisi: Definizione di crisi, caso sospetto, escalation, ritiro e richiamo.
  • 2Standard: Classificare i requisiti secondo le norme IFS Food, IFS Broker, BRCGS e FSSC 22000.
  • 3Basi legali: Comprendere gli obblighi relativi alla sicurezza del prodotto, alle informazioni, ai resi e ai richiami.
  • 4Team di gestione della crisi: Definire ruoli, responsabilità e processi decisionali in caso di emergenza.
  • 5Valutazione del rischio: Valutazione strutturata dei casi sospetti, dei rischi per la salute e dei criteri di escalation.
  • 6Comunicazione: Gestire la comunicazione interna ed esterna con autorità, clienti, rivenditori e organismi di certificazione.
  • 7Tracciabilità: Organizzare la separazione dei lotti, il blocco dei prodotti e la logica di richiamo in modo tracciabile.
  • 8Miglioramento: Valutare le crisi, analizzarne le cause e individuare misure correttive.

Indice e programma

Contenuti e argomenti del vostro corso di formazione sulla gestione delle crisi.

La formazione comprende un Corso di formazione online dal vivo della durata di 4 ore, Materiali formativi sotto forma di dispense in PDF, esempi pratici, elementi per workshop e modelli per la gestione delle crisi, ad esempio procedure, email ed elenchi di contatti.

01

Fase 01

Introduzione: Classificazione della gestione delle crisi

  • Cosa si considera una crisi in un'azienda alimentare?
  • Differenza tra deviazione, caso sospetto, ritiro e richiamo
  • Tipici fattori scatenanti delle crisi: microbiologia, allergeni, corpi estranei, etichettatura e catena di approvvigionamento.
  • Obiettivi di un sistema efficace di gestione delle crisi

02

Fase 02

Comprensione dei requisiti derivanti da norme e leggi

  • Requisiti previsti da IFS Food, IFS Broker, BRCGS e FSSC 22000
  • Obblighi legali relativi agli alimenti non sicuri
  • Ruolo delle autorità, dei clienti e degli organismi di certificazione
  • Obblighi di documentazione e verifica nell'ambito della revisione contabile

03

Fase 03

Definire l'organizzazione delle crisi e i processi decisionali.

  • Istituzione di una squadra di crisi e nomina di vice
  • Definire i criteri di escalation e i punti decisionali
  • Strutturazione di piani di gestione delle crisi, elenchi di contatti e canali di comunicazione.
  • Chiarire i compiti di leadership in una situazione di crisi

04

Fase 04

Individuazione precoce e valutazione del rischio

  • Identificare e valutare i casi sospetti
  • Valutare i rischi per la salute e i potenziali impatti
  • Decidi: osserva, blocca, segnala o richiama.
  • Documentare la valutazione iniziale in modo comprensibile.

05

Fase 05

Fase di crisi acuta e gestione del richiamo

  • Distinguere chiaramente tra reso e richiamo
  • Controllo del blocco dei prodotti, della separazione dei lotti e della tracciabilità
  • Organizzare i canali di segnalazione e la comunicazione con gli enti competenti.
  • Coordinare e documentare le misure rispettando le scadenze.

06

Fase 06

Stabilizzazione, valutazione e miglioramento

  • Comunicazione con clienti, rivenditori, autorità e pubblico
  • Collaborazione all'interno del team di crisi durante la valutazione in corso
  • Analisi delle cause profonde e definizione delle misure correttive
  • Esercitazioni di richiamo, revisione della gestione e miglioramento del sistema

I tuoi allenatori

Il vostro esperto nella gestione delle crisi

Approfitta dell'esperienza pratica in materia di sicurezza alimentare, consulenza, formazione e gestione delle crisi. Il corso di formazione combina i requisiti previsti da norme e leggi con casi di studio concreti e chiare strutture decisionali per la gestione delle emergenze.

Jennifer-course1
Linkedin-in Xing collegamento

PROPRIETARIO

Jennifer Ziegler

Formatore e consulente

Oltre 20 anni di esperienza

Jennifer Ziegler supporta le aziende nell'implementazione pratica dei requisiti HACCP, di igiene e di gestione della qualità. Il suo lavoro si concentra su una comunicazione chiara, sull'interazione e sul trasferimento dei requisiti nelle operazioni aziendali quotidiane.

trainer-aniko-koch-praxistrainings-lms_b
Linkedin-in Xing collegamento

ESPERTO

Aniko Koch

Formatore e consulente

Oltre 20 anni di esperienza

Aniko Koch vanta una lunga esperienza nella gestione della sicurezza e della qualità alimentare. Nei suoi corsi di formazione, insegna la gestione delle crisi in modo pratico e comprensibile, avvalendosi di numerosi esempi tratti dalla sua attività di audit e consulenza.

Prossimi eventi

Eventi online in diretta 2026

Date - inclusi materiali di formazione, esercizi interattivi, modelli e attestato.

2 settembre 2026

In linea 9:00 - 13:00 Disponibile

Libro

30 novembre 2026

In linea 9:00 - 13:00 Disponibile

Libro

Seguiranno altre date.

In linea 9:00 - 13:00

Libro

Ecco come funziona

Dalla registrazione alla preparazione alle crisi: quattro fasi.

Registrati

Scegli un appuntamento online in diretta. La registrazione richiede meno di 2 minuti.

preparazione

Riceverai il materiale formativo in anticipo via e-mail.

formazione

Teoria e pratica sono strettamente interconnesse.

Esame finale e rilascio del certificato

Certificato riconosciuto, eventualmente con ulteriore documentazione per l'utilizzo pratico.

Tutte le recensioni

Recensioni verificate di ex partecipanti.

Dati raccolti in forma anonima al termine del corso di formazione, ordinati per data.

Ciao Jenny, il corso di formazione è stato molto interessante. Sono contento di averti avuta con noi. Ti contatterò di nuovo se avrò domande. Grazie ancora per l'offerta.
TidjaniVendite, Controllo Qualità
Grazie mille per i suggerimenti, gli esempi pratici e gli esercizi. Questa formazione mi aiuterà sicuramente a progredire e, soprattutto, mi avvicinerà all'uso routinario dell'IA generativa nel mio lavoro quotidiano.
SusanQM

FAQ

Domande frequenti sulla nostra formazione in gestione delle crisi

Il corso di formazione è rivolto a responsabili della qualità, personale addetto al controllo qualità, membri del team HACCP, funzionari IFS, BRCGS e FSSC, manager e membri di team di gestione delle crisi in aziende del settore alimentare, degli imballaggi e del commercio.

Le aziende del settore alimentare e quelle coinvolte nella filiera agroalimentare dovrebbero disporre di strutture chiare per valutare e segnalare tempestivamente gli incidenti relativi alla sicurezza alimentare e per avviare le misure appropriate. Standard come IFS, BRCGS e FSSC 22000 richiedono un sistema di gestione delle crisi trasparente e tracciabile.

Gli argomenti trattati includono la definizione di crisi, i requisiti previsti da norme e leggi, il team di gestione della crisi, i criteri di escalation, il ritiro, il richiamo, la tracciabilità, la comunicazione, la documentazione e il miglioramento successivo alla crisi.

Durante un richiamo, i prodotti vengono rimossi dalla catena di approvvigionamento prima che raggiungano i consumatori.hanno raggiunto l'interno. Il richiamo riguarda i prodotti che sono già stati consegnati ai consumatori.sono stati consegnati o potrebbero essere stati consegnati all'interno.

La formazione dura circa 4 ore, pause incluse.

Sì. Riceverai il materiale formativo in formato PDF. Riceverai anche dei modelli per la gestione delle crisi.

Sì. Per le aziende, offriamo anche corsi di formazione interni su appuntamento, online o in loco, adattati alla sede, ai processi e alle esigenze specifiche.

Sì, ne riceverai uno Attestato di partecipazione con successo nel corso “Gestione delle crisi”.

formato

In diretta online

Prossima data: 2 settembre

450,00 € più IVA.

Visualizza e prenota le date disponibili
Richiedi una consulenza

Offerta combinata

Offerta combinata

Prenota entrambi i corsi di formazione insieme e assicurati un prezzo scontato.

Questo allenamento può essere combinato con il Formazione sulla gestione pre-crisi È possibile prenotare. Riceverete due corsi di formazione online dal vivo coordinati, come pacchetto completo e approfondito a un prezzo totale ridotto.

  • Due corsi di formazione in un unico pacchetto
  • Contenuti approfonditi con rilevanza pratica diretta
  • Prezzo scontato anziché prenotazione individuale
Pacchetto combinato
799 €
netto più IVA.
Prenota entrambi i corsi di formazione

Potrebbe piacerti anche questo

Corsi di formazione adatti al tuo team

BEST SELLER
4.9

Funzionario IFS

Per QM, QS, revisori

Conoscere e implementare i requisiti IFS all'interno dell'azienda.

1 giorno · 6,5 ore
In diretta online
Saperne di più Visualizza l'appuntamento
HACCP
4.9

Nozioni di base sull'HACCP

Membri del team QM, QS, HACCP

Identificare i pericoli, definire i PRP (procedure di prevenzione e trattamento) e i CCP (punti critici di controllo), e mettere in sicurezza i processi.

1 giorno · 6,5 ore
In diretta online
Saperne di più Visualizza l'appuntamento
certificato
4.9

Responsabile HACCP:

Per chi è responsabile

Stabilire, mantenere e gestire professionalmente i sistemi HACCP.

2 mezze giornate · 8 ore
In diretta online
Saperne di più Visualizza l'appuntamento

PRONTI A GESTIRE LE PROCESSAZIONI DI GESTIONE DELLE CRISI E DI RICHIAMAMENTO IN MODO PIÙ SICURO?

Prenota il tuo posto oppure lascia che progettiamo il tuo programma interno.

Offriamo una consulenza gratuita di 15 minuti, durante la quale vi diremo onestamente se questo corso di formazione è adatto alla vostra azienda.

Seleziona una data
Indagini interne
Carrello
it_IT
de_DE en_GB ar bg_BG cs_CZ fr_FR el hu_HU pl_PL ro_RO ru_RU es_ES tr_TR uk vi zh_CN hr it_IT

Qualora il seguente modulo di prenotazione venisse bloccato dal vostro firewall, potrete effettuare la prenotazione facilmente tramite e-mail.
Attendiamo con piacere di ricevere vostre notizie: 📩 E-mail: info@praxistrainings-LMS.de, 📞 Telefono: +4951527800574