Zapewnienie jakości (QA) jest częścią operacyjną Zarządzanie jakością. Podczas gdy QM definiuje struktury i cele, QS zapewnia w codziennych działaniach, że surowce, procesy i produkty końcowe faktycznie spełniają określone wymagania.
Typowe zadania QS w przedsiębiorstwach spożywczych obejmują:
- Kontrole towarów przychodzących i uwolnienia surowców
- Kontrola i monitorowanie procesów KPCh
- Pobieranie próbek i badania laboratoryjne, np. analizy mikrobiologiczne
- Badanie Etykietowanie, waga i czujniki
- Kontrola higieny i monitoring środowiska, np. Listeria
- Obsługa odchyleń, blokad i reklamacji analiza przyczyn źródłowych
Wyniki zapewnienia jakości (QA) są uwzględniane w weryfikacja systemu HACCP i ciągłego doskonalenia. Zasady higieny związane z zapewnieniem jakości obowiązują również dostawców usług w zakładach gastronomicznych – patrz [link/odnośnik]. Szkolenia wewnętrzne dla dostawców usług. Każdy, kto chciałby zapewnić regularne szkolenia dla całego zespołu QS, może skontaktować się z Szkolenie ryczałtowe QM/QS do użycia.
