Đào tạo về văn hóa an toàn thực phẩm — Văn hóa An toàn Thực phẩm

Khóa đào tạo này dành cho các chuyên gia và nhà quản lý từ các công ty thực phẩm và bao bì muốn thiết lập, phát triển hơn nữa hoặc chứng minh văn hóa an toàn thực phẩm tích cực trong quá trình kiểm tra.

Vâng. Khóa đào tạo này cũng phù hợp với các nhà sản xuất bao bì muốn xây dựng văn hóa an toàn sản phẩm. Nội dung có thể được áp dụng cho trách nhiệm, giao tiếp, hành vi, tài liệu và cải tiến liên tục trong hệ thống quản lý.

Khóa đào tạo này được thiết kế như một khóa học cơ bản và do đó rất phù hợp cho người mới bắt đầu. Đối với những người tham gia có kinh nghiệm hơn, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo thêm các khóa học khác. Đào tạo nâng cao về văn hóa an toàn thực phẩm. 

Chương trình đào tạo này có tính đến các yêu cầu của Quy định (EC) số 852/2004, IFS Thực phẩm Phiên bản 8, BRCGS, FSSC 22000 cũng như các yêu cầu bổ sung để xây dựng một nền văn hóa an toàn thực phẩm hiệu quả.

Khóa đào tạo bao gồm tổng cộng... 4 Giờ và diễn ra dưới hình thức đào tạo trực tuyến.
Các công ty cũng có thể lựa chọn hình thức đào tạo nội bộ ngay tại chỗ.

Vâng, khóa đào tạo diễn ra như sau: Đào tạo trực tuyến trực tiếp Thay vào đó, bạn tham gia tương tác và có thể đặt câu hỏi trong suốt quá trình đào tạo.

Vâng. Bạn sẽ nhận được tài liệu đào tạo dưới dạng PDF cũng như các mẫu.

Vâng. Sau khi tham gia, bạn sẽ nhận được một phần thưởng. Giấy chứng nhận tham gia như bằng chứng về quá trình đào tạo nâng cao của bạn.

Vâng. Đối với các công ty, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ đào tạo tại chỗ theo yêu cầu – trực tuyến hoặc tại chỗ, được điều chỉnh phù hợp với sản phẩm, quy trình và câu hỏi của quý công ty.

Văn hóa an toàn thực phẩm mô tả các giá trị, thái độ và hành vi chung của một công ty liên quan đến an toàn thực phẩm. Một văn hóa tốt được đặc trưng bởi việc coi trọng các rủi ro, tuân thủ các quy tắc vệ sinh và công khai giải quyết các sai phạm.

Đúng vậy. Các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm phải thiết lập và duy trì văn hóa an toàn thực phẩm phù hợp theo Quy định (EC) số 852/2004 và Quy định (EU) 2021/382. Điều này bao gồm, đặc biệt, việc xác định rõ trách nhiệm, nhận thức về mối nguy hiểm, giao tiếp cởi mở và nguồn lực đầy đủ.

Tiêu chuẩn IFS Food 8 yêu cầu văn hóa an toàn thực phẩm phải được lồng ghép vào chính sách của công ty và phải xác định các mục tiêu cụ thể. Những mục tiêu này đặc biệt liên quan đến truyền thông, đào tạo, phản hồi của nhân viên và việc đo lường hiệu quả an toàn thực phẩm. Kết quả và các biện pháp phải được đánh giá thường xuyên.

Các bằng chứng có thể bao gồm mục tiêu và biện pháp được ghi chép lại, hồ sơ đào tạo, khảo sát nhân viên, phỏng vấn, kiểm toán nội bộ, kiểm tra vệ sinh, chỉ số hiệu suất chính và các biện pháp cải tiến được ghi chép lại. Điều quan trọng là các mục tiêu đã nêu, tuyên bố của nhân viên và hành vi thực tế phải nhất quán.

Các biện pháp hiệu quả bao gồm hành vi lãnh đạo gương mẫu, đào tạo thực tiễn, phân công trách nhiệm rõ ràng, giao tiếp cởi mở và cơ chế báo cáo dễ dàng về rủi ro và sai lệch. Điều quan trọng nữa là phải nghiêm túc tiếp nhận phản hồi và liên tục thực hiện các biện pháp cải tiến.

Các phương pháp phù hợp bao gồm khảo sát nhân viên, quan sát về vệ sinh và hành vi, kết quả đào tạo, kiểm toán nội bộ, các sai lệch được báo cáo và các chỉ số hiệu suất chính (KPI) liên quan đến các hành động khắc phục, khiếu nại hoặc thu hồi sản phẩm. Số lượng sai lệch được báo cáo cao hơn không nhất thiết là tiêu cực – nó cũng có thể cho thấy một văn hóa báo cáo cởi mở.