Szkolenie z zakresu kultury bezpieczeństwa żywności — Kultura bezpieczeństwa żywności

Szkolenie skierowane jest do specjalistów i menedżerów z firm z branży spożywczej i opakowaniowej, którzy chcą stworzyć, rozwinąć lub wykazać się pozytywną kulturą bezpieczeństwa żywności podczas audytu.

Tak. Szkolenie jest również odpowiednie dla producentów opakowań, którzy chcą wdrożyć kulturę bezpieczeństwa produktów. Treści można odnieść do odpowiedzialności, komunikacji, zachowań, dokumentacji i ciągłego doskonalenia w ramach systemu zarządzania.

To szkolenie jest przeznaczone jako kurs podstawowy i dlatego jest odpowiednie dla początkujących. Bardziej doświadczonym uczestnikom polecamy Zaawansowane szkolenie z zakresu kultury bezpieczeństwa żywności. 

Szkolenie uwzględnia wymagania Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, IFS Food Wersja 8, BRCGS, FSSC 22000 a także dalsze wymagania dotyczące skutecznej kultury bezpieczeństwa żywności.

Szkolenie obejmuje łącznie 4 godziny i odbywa się w formie szkolenia online na żywo.
Szkolenia wewnętrzne, realizowane na miejscu, są również możliwe dla firm.

Tak, szkolenie odbywa się jako Szkolenie online na żywo Zamiast tego możesz uczestniczyć w szkoleniu interaktywnie i zadawać pytania.

Tak. Materiały szkoleniowe otrzymasz zarówno w formacie PDF, jak i w postaci szablonów.

Tak. Po udziale otrzymasz Certyfikat uczestnictwa jako dowód dalszego kształcenia.

Tak. Dla firm oferujemy również szkolenia wewnętrzne po wcześniejszym uzgodnieniu – online lub w siedzibie klienta, dostosowane do Państwa produktów, procesów i pytań.

Kultura bezpieczeństwa żywności opisuje wspólne wartości, postawy i zachowania firmy w zakresie bezpieczeństwa żywności. Dobra kultura charakteryzuje się poważnym traktowaniem ryzyka, przestrzeganiem zasad higieny i otwartym reagowaniem na odstępstwa.

Tak. Przedsiębiorstwa sektora spożywczego muszą ustanowić i utrzymywać odpowiednią kulturę bezpieczeństwa żywności zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 i rozporządzeniem (UE) 2021/382. Obejmuje to w szczególności jasne obowiązki, świadomość zagrożeń, otwartą komunikację i wystarczające zasoby.

Norma IFS Food 8 wymaga, aby kultura bezpieczeństwa żywności była wpisana w politykę firmy i aby zostały określone konkretne cele. Dotyczą one w szczególności komunikacji, szkoleń, informacji zwrotnej od pracowników oraz pomiaru wyników w zakresie bezpieczeństwa żywności. Wyniki i wskaźniki muszą być regularnie oceniane.

Możliwe dowody obejmują udokumentowane cele i środki, zapisy szkoleń, ankiety pracownicze, wywiady, audyty wewnętrzne, inspekcje sanitarne, kluczowe wskaźniki efektywności (KPI) oraz udokumentowane działania naprawcze. Co najważniejsze, deklarowane cele, oświadczenia pracowników i rzeczywiste zachowania muszą być spójne.

Skuteczne środki obejmują wzorowe zachowanie lidera, szkolenia praktyczne, jasno określone obowiązki, otwartą komunikację oraz proste mechanizmy raportowania ryzyka i odchyleń. Ważne jest również, aby poważnie traktować informację zwrotną i konsekwentnie wdrażać działania naprawcze.

Odpowiednie metody obejmują ankiety pracownicze, obserwacje dotyczące higieny i zachowań, wyniki szkoleń, audyty wewnętrzne, zgłaszane odchylenia oraz kluczowe wskaźniki efektywności (KPI) związane z działaniami korygującymi, reklamacjami lub wycofaniami. Większa liczba zgłaszanych odchyleń nie musi być zjawiskiem negatywnym – może również wskazywać na otwartą kulturę raportowania.