Gestion de la qualité (GQ) La gestion de la qualité (GQ) englobe toutes les mesures organisationnelles mises en œuvre par une entreprise pour planifier, gérer, garantir et améliorer en continu la qualité et la sécurité alimentaire. Outil de gestion complet, la GQ définit les objectifs, les responsabilités, les processus et les ressources, et assure le respect systématique des exigences clients, réglementaires et normatives. Un aperçu est présenté à la page suivante : Gestion de la qualité dans l'industrie alimentaire.
Dans l'industrie alimentaire, un système de gestion de la qualité combine généralement les Concept HACCP avec les exigences de normes telles que IFS, BRCGS ou FSSC22000 ou des normes telles que l'ISO 9001 et l'ISO 22000. Les éléments clés sont les Documentation QM, Revue de direction, audits internes, la gestion des fournisseurs, la gestion des réclamations et des écarts, et le analyse des causes profondes avec des mesures correctives et préventives. Des réglementations particulières s'appliquent aux fabricants de compléments alimentaires ; voir [lien/référence]. Gestion de la qualité des compléments alimentaires.
L'intelligence artificielle contribue de plus en plus aux tâches de gestion de la qualité, telles que l'analyse des données et la préparation des audits. Pour en savoir plus, consultez : L'IA dans la gestion de la qualité et dans notre Formation en IA dans QM.
