كن دائمًا على اطلاع دائم بسلامة الغذاء وإدارة الجودة! 🚀

IFS Broker هو معيار ضمن عائلة IFS للشركات التي تتاجر في المنتجات دون تصنيعها أو التعامل معها فعليًا - مثل وكالات التجارة والمستوردين.

يُعدّ معيار IFS Food المعيار الأكثر شهرة ضمن مجموعة معايير IFS، وهو مُوجّه للشركات التي تُعالج أو تُغلّف المنتجات الغذائية، بما في ذلك المواد الغذائية السائبة. ويتم اعتماده من قِبل

معيار IFS HPC (العناية المنزلية والشخصية) هو معيار IFS لمصنعي منتجات العناية المنزلية والشخصية، مثل المنظفات ومواد التنظيف ومستحضرات التجميل ومنتجات النظافة. وهو ينقل

يُعدّ معيار IFS Logistics معيارًا خاصًا بالشركات التي تخزن أو تنقل أو تعالج أو تجمع المنتجات الغذائية وغير الغذائية. وينطبق هذا المعيار على مزودي الخدمات اللوجستية وكذلك أقسام الخدمات اللوجستية.

يهدف قانون حماية العدوى (IfSG) إلى الوقاية من الأمراض المعدية لدى البشر ومنع انتشارها. وتُعدّ المادتان 42 و43 من هذا القانون ذات أهمية خاصة لقطاع صناعة الأغذية والتموين.

التدقيق هو فحص منهجي ومستقل وموثق للتأكد من استيفاء متطلبات محددة. ويُفرّق بين عمليات التدقيق من الطرف الأول (التدقيق الداخلي)، وعمليات التدقيق من الطرف الثاني (مثل تدقيق الموردين)، وعمليات التدقيق من الطرف الثالث.

ISO 19011 هو دليل إرشادي دولي لتدقيق أنظمة الإدارة. وهو ليس معياراً قابلاً للتصديق، بل يقدم توصيات حول كيفية تخطيط عمليات التدقيق وإجرائها وتقييمها.

تشمل سلامة الغذاء جميع التدابير والاحتياطات اللازمة للسيطرة على المخاطر وضمان سلامة الغذاء للاستهلاك. الإطار الأوروبي هو

يُعدّ التدريب على سلامة الغذاء تدريبًا إلزاميًا بموجب القانون لجميع الأشخاص الذين يتعاملون مع الغذاء. ويستند هذا التدريب إلى الملحق الثاني، الفصل الثاني عشر من اللائحة (EC) رقم 10.

يتناول علم الأحياء الدقيقة للأغذية الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الطعام، وتحديداً البكتيريا والخمائر والفطريات والفيروسات. ويتم تمييز ثلاث مجموعات: مسببات الأمراض (الجراثيم الممرضة) مثل السالمونيلا،