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IFS Broker ist ein Standard der IFS-Familie für Unternehmen, die mit Produkten handeln, ohne sie selbst herzustellen oder physisch zu behandeln – etwa Handelsagenturen, Importeure

IFS Food ist der bekannteste Standard der IFS-Familie und richtet sich an Unternehmen, die Lebensmittel be- oder verarbeiten oder lose Lebensmittel verpacken. Er ist von

IFS HPC (Household and Personal Care) ist der IFS-Standard für Hersteller von Haushalts- und Körperpflegeprodukten, zum Beispiel Wasch- und Reinigungsmittel, Kosmetik oder Hygieneartikel. Er überträgt

IFS Logistics ist der IFS-Standard für Unternehmen, die Lebensmittel oder Non-Food-Produkte lagern, transportieren, umschlagen oder kommissionieren. Er gilt für Logistikdienstleister ebenso wie für logistische Bereiche

The Infection Protection Act (IfSG) aims to prevent communicable diseases in humans and to stop their further spread. For the food industry and catering sector, Sections 42 and 43 are particularly relevant.

Ein Audit ist eine systematische, unabhängige und dokumentierte Untersuchung, ob festgelegte Anforderungen erfüllt werden. Man unterscheidet First-Party-Audits (interne Audits), Second-Party-Audits (z. B. Lieferantenaudits) und Third-Party-Audits

Die ISO 19011 ist ein internationaler Leitfaden zur Auditierung von Managementsystemen. Sie ist keine zertifizierbare Norm, sondern gibt Empfehlungen, wie Audits geplant, durchgeführt und ausgewertet

Food hygiene encompasses all measures and precautions necessary to control hazards and ensure the safety of food for consumption. The European framework is

Food hygiene training is the legally required training for all persons who handle food. The legal basis is Annex II, Chapter XII of Regulation (EC) No.

Die Lebensmittelmikrobiologie befasst sich mit Mikroorganismen in Lebensmitteln – also Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen und Viren. Dabei werden drei Gruppen unterschieden: Krankheitserreger (pathogene Keime) wie Salmonellen,