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IFS Broker ist ein Standard der IFS-Familie für Unternehmen, die mit Produkten handeln, ohne sie selbst herzustellen oder physisch zu behandeln – etwa Handelsagenturen, Importeure

IFS Food ist der bekannteste Standard der IFS-Familie und richtet sich an Unternehmen, die Lebensmittel be- oder verarbeiten oder lose Lebensmittel verpacken. Er ist von

IFS HPC (Household and Personal Care) ist der IFS-Standard für Hersteller von Haushalts- und Körperpflegeprodukten, zum Beispiel Wasch- und Reinigungsmittel, Kosmetik oder Hygieneartikel. Er überträgt

IFS Logistics ist der IFS-Standard für Unternehmen, die Lebensmittel oder Non-Food-Produkte lagern, transportieren, umschlagen oder kommissionieren. Er gilt für Logistikdienstleister ebenso wie für logistische Bereiche

Das Infektionsschutzgesetz (IfSG) soll übertragbaren Krankheiten beim Menschen vorbeugen und ihre Weiterverbreitung verhindern. Für die Lebensmittelwirtschaft und Gastronomie sind vor allem die §§ 42 und

Ein Audit ist eine systematische, unabhängige und dokumentierte Untersuchung, ob festgelegte Anforderungen erfüllt werden. Man unterscheidet First-Party-Audits (interne Audits), Second-Party-Audits (z. B. Lieferantenaudits) und Third-Party-Audits

Die ISO 19011 ist ein internationaler Leitfaden zur Auditierung von Managementsystemen. Sie ist keine zertifizierbare Norm, sondern gibt Empfehlungen, wie Audits geplant, durchgeführt und ausgewertet

Lebensmittelhygiene umfasst alle Maßnahmen und Vorkehrungen, die notwendig sind, um Gefahren unter Kontrolle zu bringen und die Genusstauglichkeit eines Lebensmittels sicherzustellen. Der europäische Rahmen ist

Lebensmittelhygieneschulung Die Lebensmittelhygieneschulung ist die gesetzlich geforderte Schulung für alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen. Rechtsgrundlagen sind Anhang II Kapitel XII der Verordnung (EG) Nr.

Die Lebensmittelmikrobiologie befasst sich mit Mikroorganismen in Lebensmitteln – also Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen und Viren. Dabei werden drei Gruppen unterschieden: Krankheitserreger (pathogene Keime) wie Salmonellen,