V naší sekci zprávy Najdete zde pravidelné aktualizace Odborné články, praktické kontrolní seznamy a vzrušující informace ze světa ŽivotBezpečnost potravin, balení, doplňky stravy a řízení kvality.
Ať už nové požadavky v IFS, BRCGS nebo FSSC22000, praktické tipy pro každodenní život nebo aktuality o našich školeních – tady vám nic neunikne!
📬 Buďte vždy aktuální! Zaregistrujte se v našem Info email a pravidelně dostávat:
👉 Zaregistrujte se nyní a nenechte si ujít žádný příspěvek!
IFS Broker je standard v rámci rodiny IFS pro společnosti, které obchodují s produkty, aniž by je vyráběly nebo fyzicky manipulovaly – například obchodní zastoupení a dovozci.
IFS Food je nejznámější standard v rodině IFS a je určen pro společnosti, které zpracovávají nebo balí potravinářské výrobky, včetně sypkých potravin. Je certifikován společností
IFS HPC (Household and Personal Care) je standard IFS pro výrobce produktů pro domácnost a osobní péči, jako jsou prací a čisticí prostředky, kosmetika nebo hygienické produkty. Přenáší
IFS Logistics je standard IFS pro společnosti, které skladují, přepravují, manipulují nebo vychystávají potravinářské i nepotravinářské produkty. Platí pro poskytovatele logistických služeb i pro logistická oddělení.
Zákon o ochraně před infekcemi (IfSG) si klade za cíl předcházet přenosným nemocem u lidí a zastavit jejich další šíření. Pro potravinářský průmysl a sektor stravování jsou obzvláště relevantní § 42 a 43.
Audit je systematické, nezávislé a zdokumentované zkoumání, zda jsou splněny stanovené požadavky. Rozlišuje se mezi audity první strany (interní audity), audity druhé strany (např. audity dodavatelů) a audity třetí strany.
Norma ISO 19011 je mezinárodní směrnice pro auditování systémů managementu. Nejedná se o certifikovatelnou normu, ale spíše poskytuje doporučení, jak by měly být audity plánovány, prováděny a vyhodnocovány.
Hygiena potravin zahrnuje veškerá opatření a preventivní opatření nezbytná ke kontrole rizik a zajištění bezpečnosti potravin pro spotřebu. Evropský rámec je
Školení v oblasti hygieny potravin je ze zákona povinné školení pro všechny osoby, které manipulují s potravinami. Právním základem je příloha II kapitola XII nařízení (ES) č.
Die Lebensmittelmikrobiologie befasst sich mit Mikroorganismen in Lebensmitteln – also Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen und Viren. Dabei werden drei Gruppen unterschieden: Krankheitserreger (pathogene Keime) wie Salmonellen,
