В нашия раздел Новини Ще намерите редовни актуализации Специализирани статии, практически контролни списъци и вълнуваща информация от света на ЖивотБезопасност на храните, опаковки, хранителни добавки и управление на качеството.
Дали нови изисквания в IFS, BRCGS или FSSC22000, практически съвети за ежедневието или актуализации на нашите курсове за обучение – тук няма да пропуснете нищо!
📬 Бъдете винаги в крак с новостите! Регистрирайте се в нашия Информационен имейл и получавайте редовно:
👉 Регистрирайте се сега и не пропускайте публикация!
IFS Broker е стандарт в рамките на семейството IFS за компании, които търгуват с продукти, без да ги произвеждат или физически да ги боравят – като например търговски агенции и вносители.
IFS Food е най-известният стандарт в семейството на IFS и е насочен към компании, които преработват или опаковат хранителни продукти, включително насипни хранителни продукти. Сертифициран е от
IFS HPC (Домакински и лични продукти) е стандартът IFS за производители на продукти за домакинство и лична хигиена, като перилни и почистващи препарати, козметика или хигиенни продукти. Той прехвърля
IFS Logistics е стандартът IFS за компании, които съхраняват, транспортират, обработват или комплектуват хранителни или нехранителни продукти. Той се отнася както за доставчиците на логистични услуги, така и за логистичните отдели.
Законът за защита от инфекции (IfSG) има за цел да предотврати заразните болести при хората и да спре по-нататъшното им разпространение. За хранително-вкусовата промишленост и сектора на общественото хранене членове 42 и 43 са особено важни.
Одитът е систематична, независима и документирана проверка на това дали са изпълнени определени изисквания. Прави се разграничение между одити от първа страна (вътрешни одити), одити от втора страна (напр. одити на доставчици) и одити от трета страна.
ISO 19011 е международно ръководство за одитиране на системи за управление. Той не е сертифицируем стандарт, а по-скоро предоставя препоръки за това как одитите трябва да се планират, провеждат и оценяват.
Хигиената на храните обхваща всички мерки и предпазни мерки, необходими за контрол на опасностите и гарантиране на безопасността на храните за консумация. Европейската рамка е
Обучението по хигиена на храните е законово задължително обучение за всички лица, които боравят с храни. Правното основание е Приложение II, Глава XII от Регламент (ЕО) №.
Хранителната микробиология се занимава с микроорганизми в храните – а именно бактерии, дрожди, плесени и вируси. Разграничават се три групи: патогени (патогенни микроби) като салмонела,
