rovatunkban hírek Rendszeres frissítéseket találsz Szakcikkek, gyakorlati ellenőrző listák és izgalmas információk a világból ÉletÉlelmiszerbiztonság, csomagolás, étrend-kiegészítők és minőségirányítás.
Legyen szó új követelményekről IFS, BRCGS vagy FSSC22000, gyakorlati tippek a mindennapi élethez vagy frissítések képzéseinkről – itt semmiről sem fogsz lemaradni!
📬 Legyen mindig naprakész! Regisztráljon nálunk Info email és rendszeresen kapja meg:
👉 Regisztráljon most, és ne maradjon le egyetlen bejegyzésről sem!
Az IFS Broker egy szabvány az IFS családon belül olyan vállalatok számára, amelyek termékekkel kereskednek anélkül, hogy gyártanák vagy fizikailag kezelnék azokat – például kereskedelmi ügynökségek és importőrök.
Az IFS Food az IFS család legismertebb szabványa, amely az élelmiszeripari termékeket, beleértve a ömlesztett élelmiszereket is, feldolgozó vagy csomagoló vállalatoknak szól. Tanúsította a
Az IFS HPC (Household and Personal Care) az IFS szabvány a háztartási és személyi higiéniai termékek, például mosó- és tisztítószerek, kozmetikumok vagy higiéniai termékek gyártói számára. Átviszi a következőket:
Az IFS Logistics az IFS szabvány azon vállalatok számára, amelyek élelmiszereket vagy nem élelmiszer jellegű termékeket tárolnak, szállítanak, kezelnek vagy komissióznak. Vonatkozik mind a logisztikai szolgáltatókra, mind a logisztikai osztályokra.
A fertőzésvédelmi törvény (IfSG) célja az emberekben terjedő fertőző betegségek megelőzése és további terjedésük megállítása. Az élelmiszeripar és a vendéglátóipar számára a 42. és 43. szakasz különösen releváns.
Az audit egy szisztematikus, független és dokumentált vizsgálat, amely azt vizsgálja, hogy teljesülnek-e a meghatározott követelmények. Különbséget tesznek az első fél által végzett auditok (belső auditok), a második fél által végzett auditok (pl. beszállítói auditok) és a harmadik fél által végzett auditok között.
Az ISO 19011 egy nemzetközi irányelv az irányítási rendszerek auditálására. Nem tanúsítható szabvány, hanem ajánlásokat fogalmaz meg az auditok megtervezésére, lebonyolítására és értékelésére vonatkozóan.
Az élelmiszer-higiénia magában foglalja az összes szükséges intézkedést és óvintézkedést a veszélyek ellenőrzéséhez és az élelmiszerek fogyasztása biztonságosságának biztosításához. Az európai keretrendszer...
Az élelmiszer-higiéniai képzés jogilag kötelező képzés minden olyan személy számára, aki élelmiszerrel foglalkozik. A jogalap az (EK) 2014/94/EU rendelet II. mellékletének XII. fejezete.
Az élelmiszer-mikrobiológia az élelmiszerekben található mikroorganizmusokkal foglalkozik – nevezetesen baktériumokkal, élesztőgombákkal, penészgombákkal és vírusokkal. Három csoportot különböztetünk meg: kórokozók (kórokozó baktériumok), mint például a Salmonella,
