Dans notre section nouvelles Vous trouverez des mises à jour régulières Articles spécialisés, listes de contrôle pratiques et informations passionnantes du monde de VieSécurité alimentaire, emballage, compléments alimentaires et gestion de la qualité.
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IFS Broker est une norme au sein de la famille IFS pour les entreprises qui commercialisent des produits sans les fabriquer ni les manipuler physiquement – telles que les agences commerciales et les importateurs.
IFS Food est la norme la plus connue de la famille IFS et s'adresse aux entreprises qui transforment ou conditionnent des produits alimentaires, y compris les produits alimentaires en vrac. Elle est certifiée par
IFS HPC (Produits ménagers et d'hygiène personnelle) est la norme IFS destinée aux fabricants de produits ménagers et d'hygiène personnelle, tels que les détergents et les produits de nettoyage, les cosmétiques ou les produits d'hygiène. Elle permet le transfert
IFS Logistics est la norme IFS destinée aux entreprises qui stockent, transportent, manutentionnent ou préparent des commandes de produits alimentaires ou non alimentaires. Elle s'applique aussi bien aux prestataires de services logistiques qu'aux services logistiques.
La loi sur la protection contre les infections (IfSG) vise à prévenir les maladies transmissibles chez l'homme et à enrayer leur propagation. Les articles 42 et 43 sont particulièrement pertinents pour l'industrie agroalimentaire et le secteur de la restauration.
Un audit est un examen systématique, indépendant et documenté visant à vérifier le respect des exigences spécifiées. On distingue les audits internes (audits de première partie), les audits de deuxième partie (par exemple, les audits fournisseurs) et les audits de troisième partie.
La norme ISO 19011 est un guide international pour l'audit des systèmes de management. Il ne s'agit pas d'une norme certifiable, mais plutôt d'un ensemble de recommandations sur la manière de planifier, de mener et d'évaluer les audits.
L’hygiène alimentaire englobe toutes les mesures et précautions nécessaires pour maîtriser les dangers et garantir la sécurité des aliments destinés à la consommation. Le cadre européen est
La formation à l'hygiène alimentaire est obligatoire pour toute personne manipulant des denrées alimentaires. Son fondement juridique est l'annexe II, chapitre XII du règlement (CE) n° 1001.
La microbiologie alimentaire étudie les micro-organismes présents dans les aliments, à savoir les bactéries, les levures, les moisissures et les virus. On distingue trois groupes : les pathogènes (germes pathogènes) tels que Salmonella,
