Le Loi sur la protection contre les infections (IfSG) Il vise à prévenir les maladies transmissibles chez l'homme et à enrayer leur propagation. Pour l'industrie alimentaire et la gastronomie sont particulièrement Articles 42 et 43 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG) pertinent. L’instruction conformément à la loi sur la protection contre les infections (IfSG) ne remplace pas le Formation en hygiène alimentaire – les deux sont obligatoires séparément.
Article 42 Elle réglemente les activités et les interdictions d'emploi : les personnes qui, par exemple, sont atteintes de certaines infections gastro-intestinales, de la typhoïde, de l'hépatite A ou E, ou qui excrètent des agents pathogènes correspondants, ainsi que les personnes ayant des plaies infectées ou des maladies de la peau par lesquelles des agents pathogènes peuvent pénétrer dans les aliments, ne sont pas autorisées à travailler avec certains aliments.
§ 43 réglemente l'obligation de dispenser un enseignement :
- Instructions initiales : Avant de commencer à travailler, le certificat doit être délivré par le service de santé ou un médecin désigné ; ce certificat ne doit pas dater de plus de trois mois au moment de la prise de fonction.
- Instructions de suivi : L'employeur doit ensuite remplir le questionnaire après l'entrée en fonction du salarié, puis tous les deux ans ; ce questionnaire doit être documenté. Les employeurs peuvent facilement le remplir en ligne, par exemple grâce à notre outil. Instruction de suivi de la loi sur la protection contre les infections ou le Formation vidéo.
Ceux qui préfèrent dispenser eux-mêmes la formation sur place peuvent utiliser le modèle déjà prêt à l'emploi. Présentation pour l'instruction. Une formation de suivi est également disponible pour les équipes multilingues. en turc.
